Salami avec plus de vitamine C qu'une pomme

La saucisse contient également de la vitamine C: la saucisse n'est pas meilleure qu'une pomme

16/11/2013

Un salami est-il malsain? Les chercheurs ont montré que le salami contient plus de vitamine C qu'une pomme. La raison: avec la vitamine artificielle, la saucisse doit être conservée. Mais le salami est-il plus sain qu'une pomme? Pas du tout, car une pomme a beaucoup plus à offrir de l'avis d'experts en nutrition.

La bonne nourriture ne devrait pas seulement ravir le palais. À travers l'alimentation, le corps puise de l'énergie et répond également au besoin quotidien en nutriments essentiels. Les légumes, les grains entiers et les fruits sont des aliments connus pour contenir des vitamines, des fibres et des minéraux que l'organisme ne peut produire que par lui-même. Ces produits jouent un rôle important dans le régime alimentaire et doivent être administrés de manière régulière et équilibrée au corps. Cependant, tous les nutriments ne peuvent pas être fournis au corps en quantité suffisante via ces aliments.

Les produits de charcuterie et de viande contiennent également des vitamines. On trouve notamment dans les saucisses de la vitamine C, qui est principalement utilisée dans la transformation de la viande en tant que conservateur, afin que les produits soient comestibles plus longtemps et pour éviter toute décoloration. Cela se fait par addition d'acide ascorbique. En moyenne, 30 à 100 milligrammes sont utilisés pour 100 grammes. L'ajout de saucisses contient parfois plus de vitamines que les fruits ou les légumes. Des vitamines liposolubles, telles que les vitamines E et A, ainsi qu'une gamme de vitamines hydrosolubles: B1, B2, B6 et l'acide folique provitamine sont inclus dans les saucisses et la viande. Une pomme contient en moyenne 12 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes. Comme beaucoup d'autres médias le disent, cela ne veut pas dire que les saucisses pourraient se substituer aux nutriments essentiels. En plus des vitamines saines, les fruits et légumes contiennent également beaucoup de fibres et de composés phytochimiques, qui sont bons pour la digestion et renforcent le système immunitaire.

En consommant de la viande et des saucisses, le corps absorbe également les graisses animales (acides gras saturés) qui peuvent être stockées dans le corps et, si elles sont consommées de manière excessive, peuvent conduire à l'obésité. Le risque de complications telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et certains cancers augmente également. On peut dire en général que le régime alimentaire doit être équilibré. Que la consommation de viande et de saucisses en fasse nécessairement partie, chacun doit décider par lui-même. Un régime sans viande exige certainement que vous ayez plus à faire avec d'autres aliments.

Une alimentation plus végétale est non seulement plus saine, mais la culture de fruits et de légumes permet également d'économiser de l'eau et de l'énergie par rapport à la production de viande, ce qui est bénéfique pour le climat. (Fr)

Image: Pascua Theus