Aliments crus Cuire plus sain à moins de 42 degrés

La nourriture crue est aussi une alternative saine pour les enfants?

20/03/2015

La nourriture crue jouit d'une popularité croissante en tant que culture alimentaire saine. La famille Ludwig propose ici avec son blog „Brut nordique“ des informations complètes sur le régime alimentaire des aliments crus et décrit sa vie avec ce régime particulier. „Nous sommes convaincus qu'un régime conventionnel limite le développement de notre santé et notre plein potentiel“, La nutritionniste Ute Ludwig et son mari Achim rapportent.

La journée a commencé avec la famille Ludwig d'un petit village proche de Hambourg, par exemple, avec du porridge cru à base d'avoine crue au sol avec des graines de chia et de l'eau, selon l'agence de presse „dpa“. Même la fille Karla, âgée de deux ans, est très satisfaite de la nourriture. „Elle adore ce petit-déjeuner, également avec banane, lait aux noix et graines de chanvre“, devient mère Ute du „dpa“ cité. Les Ludwigs se nourrissent d’après leurs propres données exclusivement à partir d’aliments crus, aucun aliment ne chauffant à plus de 42 degrés. „Être un aliment cru ne signifie pas seulement manger différemment, c'est aussi un style de vie complet“, expliquer sur son blog de famille. Il montre également à quel point le régime alimentaire des aliments crus est diversifié. De gâteaux, biscuits de Noël et des bonbons aux salades, du pain, des crêpes ou des hamburgers, la gamme de recettes propose.

Nourriture crue sous-estimée
Jusqu'à aujourd'hui „Nourriture crue sous-estimée par la plupart des gens“, rapporte Sonja Reifenhäuser, coach alimentaire de Berlin, dans la contribution de „dpa“. En fait, il y a beaucoup de possibilités, „se nourrir de nourriture crue complète et variée.“ Ce n’est pas sans raison que la demande de smoothies verts, de gâteaux crus aux noix de cajou et de garniture à l’avocat ou de barres énergétiques à base de cacao et de dattes augmente dans les grandes villes, dans les cafés branchés et les supermarchés végétaliens. Les aliments crus sont à la mode, mais cela ne doit pas nécessairement aller de pair avec un changement fondamental du régime alimentaire. Les Ludwigs, cependant, dépendent exclusivement de la nourriture crue. On boit régulièrement des smoothies avec eux, avec sa fille Karla au printemps et en été, les feuilles nécessaires, par exemple, pissenlit ou Giersch, avec leur mère dans le jardin peuvent recueillir, de sorte que l'annonce de „dpa“.

Risques de la nourriture crue végétalienne?
Les déficits possibles dans l'apport en éléments nutritifs de leur fille de deux ans n'inquiètent pas les Ludwig, même si les médecins montrent souvent qu'il est critique. Annette Lingenauber, spécialiste de la pédiatrie et de la médecine de l’adolescence à Hambourg, de la „dpa“ cité avec la déclaration que „juste un régime cru-végétalien n'est pas dangereux“ était. Par exemple, le manque de viande, de poisson, d'œufs et de produits laitiers menace un manque de vitamine B12 avec le risque de dommages neurologiques. Les avocats de la forme spéciale de nutrition connaissent toutefois les risques, car un examen approfondi de l'aliment et de ses composants a lieu, rapporte Sonja Reifenhäuser. „dpa“. Bien sûr, ce régime comporte des risques, mais la forte demande d’informations montre à quel point les personnes au régime qui mangent des aliments crus traitent ce sujet de manière intensive. Dans la famille Ludwig, qui mange également des légumes crus, par exemple, la vitamine B12 est prise comme complément alimentaire pour éviter une carence. Le rapport de Ludwigs indique que la petite Karla ne montre jusqu'à présent aucun signe de déficit en éléments nutritifs et est une véritable Wonneproppen.

Eviter les besoins nutritionnels dogmatiques
Selon Annette Lingenauber, les visites régulières chez le pédiatre sont particulièrement importantes si les parents se prononcent en faveur de ce régime. Alors pourrait „des paramètres importants tels que la croissance et le développement du poids sont observés au cours des études U“, devient le spécialiste en pédiatrie et médecine de l'adolescence du „dpa“ cité. Pour Karla, âgée de deux ans, la nourriture crue végétalienne est aujourd'hui tout à fait normale et montre aux parents un appétit sain. Comment cela va-t-il évoluer à l'avenir, selon mère Ute, reste difficile à évaluer. Un régime dogmatique, cependant, ils ont voulu éviter en tout cas. Même aujourd'hui, Karla devrait „manger d'autres choses, par exemple quand elle est avec grand-mère et grand-père ou avec des amis“, cite le „dpa“ Ute Ludwig. Une approche également préconisée par Sonja Reifenhäuser. parce que „Le régime doit être amusant pour les enfants“ et „Cela inclut également le fait que papa et maman n'interdisent pas tout et que vous essayez d'autres pots“, alors Reifenhäuser. En d’autres termes, il convient de le saluer lorsque les parents testent une fois la cuisine des aliments crus, car cela offre aux enfants de nombreuses occasions d’expérimenter avec la nourriture et le goût. (Fp)

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