Raw Mett potentiellement mortelle? Déclencheur le plus courant d'infection par l'hépatite E

Hépatite de porc cru E: maladie du foie après avoir mangé du Mett
La consommation de viande de porc crue et sous-chauffée est la principale cause d'infection par l'hépatite E dans l'UE, selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Dans de rares cas, une maladie du foie peut être fatale.

Décupler
Hackepeter, Mettbrötchen ou des saucisses crues ne sont certainement pas pour tout le monde. Mais avec de nombreux citoyens de l'UE, de tels aliments sont toujours au menu. Cela a des conséquences: comme l'a signalé l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la consommation de viande de porc et de foie crus ou non cuits est la principale cause d'infection par l'hépatite E dans l'UE. Plus de 21 000 cas d’hépatite E chez l’homme ont été signalés au cours de la dernière décennie, leur nombre ayant été multiplié par 10 au cours de la même période. Un nombre croissant d'hépatites E ont également été enregistrées en Allemagne.

Mettbrötchen, Rohwürste and Co: La consommation de viande de porc crue et insuffisamment chauffée est la cause la plus courante d'infections à l'hépatite E dans l'UE. (Image: ExQuisine / fotolia.com)

Problème croissant en Europe
"Bien que l'hépatite E ne soit pas aussi répandue que les autres maladies d'origine alimentaire, il s'agit d'un problème croissant dans l'UE", a déclaré Rosina Girones, présidente du groupe de travail de l'EFSA sur l'hépatite E..

"Dans le passé, on pensait que la principale source d'infection était de boire de l'eau contaminée lors de voyages en dehors de l'UE. Aujourd'hui, cependant, nous savons que la nourriture est la principale source de transmission de la maladie en Europe. "

Les porcs domestiques sont les principaux vecteurs de l'hépatite E dans l'UE. Les sangliers peuvent aussi être porteurs du virus, mais leur viande est consommée moins souvent.

Toujours faire cuire le porc correctement
Les experts du groupe scientifique de l'EFSA sur les risques biologiques recommandent que les États membres sensibilisent aux risques pour la santé publique de la viande de porc crue et mi-cuite.

Depuis de nombreuses années, des porcs et des collègues ont mis en garde contre des risques pour la santé dans ce pays..

Les consommateurs sont invités à bien porc. Les experts recommandent également la mise au point de méthodes appropriées pour la détection de l'hépatite E dans les aliments..

Les patients ne remarquent souvent rien de leur état
Le problème avec la maladie est - comme avec d'autres types d'hépatite - que les patients ne savent souvent rien de l'inflammation de leur foie.

"La plupart des personnes qui contractent l'hépatite E présentent peu ou pas de symptômes", a écrit l'EFSA dans un communiqué.

Parfois, il ne s'agit que de symptômes grippaux tels que fièvre, nausée et vomissements ou même d'urine foncée après des semaines. Plus tard, la jaunisse et la douleur abdominale supérieure sont souvent ajoutées, la première ne se produisant pas chez tous les patients..

Dans la plupart des cas, la maladie guérit après plusieurs jours ou semaines.

"Toutefois, dans certains cas, en particulier chez les patients présentant des lésions hépatiques ou un système immunitaire affaibli, une insuffisance hépatique - potentiellement mortelle - peut survenir", indique le communiqué de l'EFSA. (Ad)