Conservez les pommes dans un endroit humide

Santé et bon goût toute l'année: les pommes se conservent mieux toute l'année

19/04/2011

Quiconque a un pommier dans le jardin doit se poser la question de savoir comment stocker au mieux les pommes. Les pommes en grande quantité nécessitent beaucoup d'espace et une humidité élevée. Les meilleurs sont les caves humides / froides avec un sol de brique ou de terreau. Ceci est actuellement l'initiative de nutrition „Slow Food“.

Humidité élevée pendant le stockage des pommes
Pour que les pommes ne se rapprochent pas et „se froisser“, Markus Wagner de Slow Food explique que si le taux d’humidité est suffisamment élevé, d’au moins 60%. De plus, la température dans le sous-sol devrait être constante entre trois et six degrés Celsius. Pour que les fruits ne commencent pas à pourrir, placez les pommes à plat sur du papier journal les unes à côté des autres. Toutes les pommes ne conviennent pas au stockage. Selon l'expert Elstar, les pommes et les pommes vertes sont très bien adaptées.

Si vous ne souhaitez stocker que de petites quantités ou si vous ne possédez pas votre propre cave, vous pouvez stocker les pommes dans un sac en aluminium à la température ambiante. "C'est important, sinon les pommes vont humidifier et moisir rapidement", explique le spécialiste des pommes, Wagner. Ensuite, le sac doit être fourni à quelques reprises avec de petits trous, qui sont ensuite stockés dans le sous-sol.

Les pommes sont très saines et peuvent être utilisées dans une variété de ménages. Les recettes de cuisson sont notamment les variétés de pommes Boskoop, Ontario ou Finkenwerder Herbstprinz. Ces variétés ne se décomposent pas lors de la cuisson. Les variétés Gravensteiner, James Grieve ou Klaräpfel sont idéales pour la compote de pommes. Si vous voulez faire un jus de pomme vous-même, vous pouvez utiliser les variétés Belepsch, Boskoop ou Cox Orange.

Les pommes vous gardent en forme et bonnes pour la santé
Les pommes contiennent plus de 30 vitamines et oligo-éléments. Y compris le potassium et d'autres minéraux précieux tels que le phosphore, le calcium, le magnésium ou le fer. La plupart des substances positives sont principalement contenues dans la peau de pomme. Alors, qui épluche une pomme, enlève la plupart des ingrédients actifs. La coque est également riche en acides gras insaturés et en substances bioactives. La peau de pomme contient jusqu'à 30 milligrammes de vitamine C. Afin d'éviter les polluants avec la coque, il est conseillé de bien laver la pomme ou d'accéder à des pommes biologiques.

Pommes comme remède à la maison
En médecine naturelle, la pomme est reconnue comme un remède centenaire contre la diarrhée. Pour ce faire, frottez la pomme avec la pelure et mangez-la lentement avec beaucoup de liquide. Le vinaigre de cidre est le mal de gorge. Pour ce faire, buvez un verre d'eau chaude, une cuillerée de miel et une cuillerée à thé de vinaigre de cidre. Bien mélanger et siroter une gorgée. (Sb)

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Image: Erika Hartmann