Filets de poisson Pangasius déception des consommateurs

Les acheteurs de filets de poisson Pangasius sont trompés

10/03/2014

Chaque Allemand mange en moyenne 15 kilogrammes de poisson par an. Le pangasius est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. Le rapport annuel de l'institut d'hygiène de Hambourg montre désormais que les consommateurs sont souvent trompés lorsqu'ils achètent ce poisson. Près de la moitié des filets de pangasius examinés ont été arrosés.

Le poisson est devenu de plus en plus populaire ces dernières années
Compte tenu des scandales entourant la viande pourrie, BSE and Co., le poisson a connu une renaissance considérable en Allemagne au cours des dernières décennies. Les raisons de santé jouent un rôle ici. La Société allemande de nutrition (DGE) recommande deux repas de poisson par semaine, en partie à cause de la forte proportion d'acides gras oméga-3. Dans diverses études, des scientifiques ont également conclu que les poissons riches en gras pouvaient prévenir le diabète et les maladies cardiaques. Statistiquement, chaque Allemand mange environ 15 kilogrammes de poisson par an. Le pangasius est devenu de plus en plus populaire parmi les consommateurs de ce pays ces dernières années.

„Des quantités substantielles d'eau étrangère“
Surtout sous forme de filets congelés sans os, le poisson vietnamien a conquis l’Europe, à l’instar du „monde“ écrit. Ainsi, la production annuelle totale est estimée à plus d'un million de tonnes. Cependant, les clients devraient bien regarder l'achat de Pangasius, car dans de nombreux cas, ils sont simplement balayés par la table. Selon l'Institut pour l'hygiène et l'environnement de Hambourg, la chair de poisson était étirée avec de l'eau par dix paquets sur dix-neuf, réduisant ainsi artificiellement la quantité de poisson contenue dans le produit. Comme ça „monde“ écrit, les filets auraient en partie „quantités importantes de poisson étranger“ contenir, qui est aussi par un „consistance très douce et spongieuse“ les filets ont été remarquables. Bien que ce traitement ne soit pas interdit, les produits doivent être étiquetés en conséquence. Habituellement, cela sera omis. „En aucun cas les quantités réelles de viande de poisson déclarées“, donc l'institut dans son rapport annuel 2013.

Aucun danger pour la santé - mais tromperie
L'institution municipale le décrit en environ 60 pages, quels produits doivent être traités avec prudence et où se cachent des risques pour la santé et l'environnement. Plus de 1,2 million d'analyses et d'évaluations de laboratoire, de consultations et de vaccinations ont été effectuées par l'Institut d'hygiène en 2013. Avec huit pour cent de la nourriture examinée, au total une plainte sur douze. Même si c'est moins que les années précédentes, la situation n'a pas vraiment changé depuis ces dernières années, selon un porte-parole de l'institut, selon laquelle les statistiques sont maintenant simplement différentes. Les aliments sont rarement classés comme gravement dangereux pour la santé. Cependant, selon les experts en hygiène de près de la moitié des aliments en cause, une idée fausse du consommateur - telle que le Pangasius.

Cheval déclaré boeuf
„Le rapport annuel indique clairement que les habitants de Hambourg n'ont pas à se soucier de la sécurité alimentaire, par exemple, mais les contrôles officiels ne peuvent remplacer l'attention et la sensibilité personnelles.“, Cornelia Prüfer-Storcks (SPD), sénatrice à la santé et à la protection des consommateurs, fort „monde“. La déclaration du cheval comme boeuf en 2013 en est un exemple particulièrement frappant. Dans la ville hanséatique, 29 échantillons ont été examinés dans le cadre de ce scandale européen qui, selon l'institut d'hygiène, concernait principalement des plats préparés et des produits carnés en pré-emballages, contenant exclusivement du bœuf, selon l'emballage. La viande de cheval a été détectée dans quatre produits (Cannelloni, Lasagne, Burgers et Corned Beef). Ce n'est pas fondamentalement nocif pour la santé, mais de nombreux consommateurs le trouvent dégoûtant. Selon l'institut, l'origine de la viande de cheval est également extrêmement importante, car les animaux destinés à la production alimentaire sont soumis à des exigences plus strictes que, par exemple, les chevaux de ferme ou de race dont la viande ne devrait pas être consommée par l'homme. On dit cependant que le phénylbutazone, un médicament vétérinaire utilisé couramment dans les courses de chevaux, n'a été détecté dans aucun échantillon..

Additifs dans le tabac à narguilé et les résidus de médicaments
Le rapport traite également des narguilés, les soi-disant shishas. Selon l'étude de Hambourg, près de la moitié des adolescents âgés de 14 à 17 ans ont déjà exercé une telle attraction. Le tabac utilisé à cette fin contient des humectants tels que le glycérol, ce qui provoque la formation de fumée et retarde la combustion du tabac. Selon le rapport, dans 77 échantillons sur 98, la teneur en agent de mouillage, qui était en réalité limitée à 5%, était dépassée, parfois même supérieure à 50%. Cela pourrait, entre autres, endommager le larynx et provoquer une irritation de la membrane muqueuse nasale. Les résidus de médicaments dans les eaux publiques sont également préoccupants. Par exemple, le diclofénac, les antiépileptiques, les bêta-bloquants, l'ibuprofène, les hypolipémiants et les antibiotiques ont été trouvés à des concentrations dépassant les normes de qualité environnementale. Comme avec le „monde“ En d’autres termes, les gens ne sont pas en danger, tant qu’ils ne boivent pas dans les rivières. (Ad)