Oeufs de Pâques Moins commun Salmonella sur les oeufs

Les œufs crus sont moins susceptibles d'être contaminés par des salmonelles dangereuses
Quelques jours avant Pâques, de nombreux foyers allemands sont occupés par la coloration des œufs. Cependant, certaines familles s'en passent, parfois à cause de la peur des germes nuisibles. L’office d’examen d’État de Rhénanie-Palatinat signale à présent que des salmonelles sont détectées de plus en plus rarement sur des œufs crus..

Oeufs colorés pour Pâques
Pour Pâques, incluez généralement des œufs colorés. Il existe de nombreuses façons de colorer les œufs de Pâques de façon naturelle. Cependant, dans certains ménages, il est dérogé à cette règle, entre autres parce qu’il est à craindre que des germes dangereux ne se trouvent sur les œufs. Après tout, il y a toujours des actions de rappel pour les œufs à cause d'une souche de Salmonella. La peur des agents pathogènes, cependant, semble souvent sans fondement. Parce que maintenant les salmonelles sont de moins en moins présentes sur les œufs crus.

À Pâques, on trouve des œufs colorés dans la plupart des ménages. La bonne nouvelle: selon les experts, la salmonelle est de plus en plus présente dans les œufs crus. (Image: Pixelot / fotolia.com)

La salmonelle peut mettre en danger votre santé
Les salmonelles sont des bactéries pouvant causer diverses maladies chez l'homme, en particulier dans la région gastro-intestinale. Après avoir consommé des aliments contaminés, vous pouvez ressentir des malaises tels que douleurs abdominales, fièvre, diarrhée, nausées et vomissements..

Dans les groupes sensibles tels que les enfants et les personnes âgées, une infection peut même être fatale.

Mais les risques pour la santé d'exhaler des œufs peuvent généralement être minimisés avec des moyens simples. L’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) a résumé quelques astuces dans un rapport récent.

L'équation: Œufs crus = La Salmonella, qui s'est fermement imposée dans l'esprit de nombreux consommateurs au fil des ans, semble de toute façon ne plus être correcte. Par exemple, des études menées par le Bureau d’État de la recherche (LUA) de Rhénanie-Palatinat montrent que la salmonelle est de plus en plus rare dans et sur les œufs crus..

Aucun agent pathogène dangereux
Selon un communiqué, environ 600 échantillons prélevés à la LUA depuis le début de 2012 étaient négatifs..

Cela signifie que les agents pathogènes dangereux ne pouvaient pas être détectés sur les peaux ou dans les jaunes. La salmonelle n'est pas encore une chose du passé.

Selon les données, des enquêtes dans d'autres États fédéraux ont parfois permis de mettre au jour des salmonelles sur des œufs..

Utilisez une paille pour le souffler
Qui veut souffler des œufs crus pour Pâques, devrait donc rester prudent et faire attention à quelques astuces. Par exemple, le plat doit d'abord être lavé avec de l'eau tiède et du détergent, et éviter tout contact direct avec la bouche.

Au lieu de cela, une paille peut être utilisée pour souffler, par exemple. Ensuite, lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon, nettoyez toujours les ustensiles de cuisine avec de l'eau chaude et du détergent.

Si vous voulez toujours manger le jaune et le blanc d'oeuf soufflés, vous devez le transformer dès que possible en oeuf brouillé et autres. Jusque-là, l'œuf cru devrait être refroidi à un maximum de sept degrés. (Ad)