L'huile d'olive avec des légumes réduit la pression artérielle

Étude: L'huile d'olive réduit correctement la pression artérielle

24/05/2014

On a longtemps cru que la consommation d’huile d’olive pouvait aider à renforcer le système cardiovasculaire et à le protéger des maladies. Des chercheurs britanniques ont découvert dans une étude que non seulement l'huile avait un effet positif sur la santé, mais qu'elle nécessitait une combinaison avec des légumes..

Cuisine méditerranéenne saine
La cuisine méditerranéenne jouit depuis longtemps d'une bonne réputation. Des études encore plus anciennes ont déjà montré que ce régime peut aider à mieux protéger contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux ou les maladies cardiovasculaires. Cela pourrait également contribuer à la prévention du diabète de type 2. Bien qu’il n’y ait aucune preuve, de nombreuses personnes pensent que cela est principalement, voire exclusivement, dû à l’utilisation de l’huile d’olive en Méditerranée, qui aurait pour effet de faire baisser la tension artérielle. Mais des chercheurs britanniques du King's College de Londres montrent maintenant que l'huile d'olive à effet hypotenseur a encore besoin d'un concurrent, tel que la laitue.

Des acides nitro-gras importants se forment
Lorsque les acides gras insaturés de l'huile pénètrent dans les légumes contenant des nitrates, des acides dits nitro-gras se forment. Ce sont des substances qui peuvent bloquer une enzyme qui joue un rôle dans le développement de la pression artérielle. L'équipe dirigée par Philipp Eaton a mené des expériences sur des souris génétiquement modifiées pour déterminer si l'effet était suffisant pour avoir une influence positive sur le système cardiovasculaire et abaisser la pression artérielle. Les animaux élevés spécifiquement pour l’étude ont formé dans leur corps une forme fonctionnelle de l’enzyme qui ne peut toutefois pas être bloquée par les acides gras nitro. Les scientifiques ont artificiellement induit une hypertension artérielle chez ces souris ainsi que chez celles du groupe témoin. Ils ont également nourri les rongeurs avec des aliments enrichis en nitro d'une valeur comparable à celle du régime méditerranéen.

Combinaison d'huile d'olive et de légumes riches en nitrates
Les chercheurs ont ensuite vérifié régulièrement la pression artérielle des animaux et il a été constaté que les acides gras nitro abaissaient de manière significative la pression artérielle des souris non modifiées. En revanche, les valeurs pour les souris génétiquement modifiées sont restées élevées. Comme les scientifiques du magazine spécialisé „Actes de l'Académie nationale des sciences“ Ainsi, l'effet hypotenseur est basé sur le blocage de l'enzyme par les acides gras nitro. Les résultats suggèrent donc que c’est la combinaison d’huile et de légumes riches en nitrates qui rend le régime méditerranéen si sain. Cependant, un effet similaire peut être observé lorsque des noix ou des avocats frappent des épinards, du céleri ou des carottes. Incidemment, les huiles pressées à froid ne doivent pas être utilisées pour la friture ni être trop chauffées, car les températures élevées non seulement changent le goût, mais détruisent également des ingrédients importants de l'huile. (Ad)