Nouvel édulcorant substitut du sucre L'érythritol n'a presque pas de calories

Aucun effet sur la glycémie: édulcorant L'érythritol a peu de calories
Les boissons et les aliments sucrés sont généralement non seulement malsains, mais entraînent également une prise de poids rapide. Le substitut du sucre, l'érythritol, n'a presque pas de calories. Cependant, l'édulcorant est controversé, pas seulement parce qu'il peut avoir un effet laxatif sur une consommation plus élevée..

Alternatives au sucre de table blanc
Le sucre de table blanc étant considéré comme particulièrement malsain, de plus en plus de gens se tournent vers des édulcorants de substitution censés être plus sains que le sucre. L'un d'eux est l'érythritol, un substitut du sucre. Cette substance a également été approuvée par l'UE pour les aliments biologiques l'an dernier. Bien que son nombre de calories soit inférieur à celui du xylitol ou du stevia, par exemple, il reste controversé..

Le sucre de table blanc est considéré comme particulièrement malsain. La demande d'alternatives à l'édulcoration est donc forte. Un substitut du sucre est l'érythritol. L'édulcorant n'a pratiquement pas de calories. (Image: Sebastian Studio / fotolia.com)

Pas plus naturel que d'autres substituts de sucre
L'approbation de l'érythritol a provoqué un rejet dans le secteur des produits biologiques. "L'érythritol ne va pas bien avec bio. La production n'est pas compatible avec les principes écologiques ", a critiqué Karin Wegner de l'Association allemande des produits naturels pour l'alimentation naturelle (BNN)..

La production est faite biotechnologiquement à partir de glucides tels que le glucose et le saccharose. "Dans ce cas, les champignons et les levures jouent un rôle dans la conversion du sucre en érythritol", a déclaré Heidrun Schubert, expert en nutrition du Consumer Center Bavaria, dans un communiqué..

"Le processus de fabrication est très coûteux. Par conséquent, il n’est pas plus naturel d’évaluer l’édulcorant que d’autres substituts du sucre ", a déclaré le spécialiste de la nutrition..

Cependant, il est souvent annoncé comme "édulcorant naturel" ou "substitut du sucre végétalien" comme édulcorant naturel..

Aucun effet sur la glycémie
Selon le Consumer Center, l'érythritol est caractérisé par le fait que la substance n'a aucun effet sur la glycémie et presque pas de calories.

Les aliments contenant de l'érythritol (identifié comme additif E 968) doivent porter la mention «avec édulcorant»..

Si le niveau d'érythritol dans l'aliment est supérieur à dix pour cent, le produit doit porter l'avertissement "Peut-être laxatif en cas de consommation excessive". (Ad)