Intolérance alimentaire Ce que vous devez savoir sur la maladie coeliaque

Expert clarifie les intolérances alimentaires

Environ 1% de la population européenne souffre de la maladie coeliaque auto-immune chronique. De nombreux patients et leurs proches ne savent pas exactement ce que cela signifie ni comment le gérer au mieux. La plupart des victimes remarquent une intolérance à certains aliments liés à la maladie coeliaque dès leur plus jeune âge. Un expert en nutrition explique la bonne façon de traiter la maladie.

Dr. Katharina Werkstetter est experte en zölliakie chez Dr. Ing. de l'hôpital pour enfants Haunerschen. En tant que chef de projet, elle a collaboré avec son équipe pour développer un cours en ligne gratuit et sans publicité sur l'intolérance alimentaire, axé sur l'allergie au gluten, qui a été mis en ligne récemment. "Notre cours en ligne est conçu pour familiariser les personnes souffrant de coeliaque aux dernières découvertes scientifiques en matière d'intolérance alimentaire", explique le spécialiste. Ci-dessous les principaux contenus résumés.

Ceux qui souffrent d'intolérance au gluten doivent suivre un régime strict sans gluten afin de soulager les symptômes de façon permanente. (Image: ferkelraggae / fotolia.com)

Qu'est-ce que la maladie cœliaque??

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune chronique qui peut survenir à tout âge si une personne a la prédisposition génétique de le faire. Dans la plupart des cas, la maladie cœliaque se manifeste dans la petite enfance. Le gluten de protéine de céréale est Dr. Selon Werkstetter comme déclencheur. Le gluten est principalement utilisé pour la cohésion de la pâte dans les pâtes, le pain et autres produits de boulangerie.

Que se passe-t-il dans le tractus gastro-intestinal des coeliaques??

"Le gluten peut provoquer une réaction du système immunitaire dans l'intestin grêle chez les personnes présentant une prédisposition génétique, dans laquelle la membrane muqueuse de l'intestin grêle est endommagée", rapportent les experts de la fondation Child Health sur le nouveau portail d'information. Le résultat: des villosités intestinales disparaissent et la surface de l'intestin se contracte. En conséquence, les nutriments peuvent être absorbés plus mal. Il y a souvent des carences nutritionnelles en fer, calcium et / ou vitamines.

Comment s'exprime une maladie cœliaque??

Selon l'équipe d'experts, une caractéristique externe de Zölliakie est un vorgewölbter Blähbauch. Si l'intolérance au gluten se produit déjà chez les nourrissons, elle présente souvent des troubles de la croissance et une diarrhée chronique. Plus tard, les symptômes deviennent plus diffus, ce qui explique pourquoi la maladie coeliaque n'est pas toujours reconnue immédiatement. Les personnes touchées se plaignent de problèmes digestifs fréquents, de fatigue chronique et d'épuisement. Ces signes sont souvent attribués à une carence en fer et à une anémie. Les autres symptômes possibles incluent:

• difficulté à se concentrer,
• mal de tête chronique,
• dépression,
• perte de cheveux,
• ongles cassants,
• défaut émail,
• Tendance aux fractures osseuses (ostéoporose),
• démangeaisons.

Comment diagnostiquer la maladie coeliaque?

Si on le soupçonne, un test sanguin simple et peu coûteux sera utilisé pour diagnostiquer la maladie cœliaque. Les personnes touchées produisent des auto-anticorps dirigés contre les propres enzymes de l'organisme, qui peuvent être détectés par un test sanguin. Si le test est positif, de minuscules échantillons de tissus peuvent être prélevés dans l'intestin grêle pour un diagnostic plus précis. À cette fin, la gastroscopie est généralement réalisée.

Comment traite-t-on une intolérance au gluten??

"Pour la maladie cœliaque, seul un régime strict qui dure toute la vie aide à éliminer tous les produits céréaliers contenant du gluten et les aliments qui en sont dérivés", déclarent les experts du portail d'information sur la maladie cœliaque. Au début, cela représente un défi de taille pour les patients, car non seulement la promenade au supermarché est une telle étude, mais l’alimentation à l’extérieur de la maison peut parfois poser problème. Toutefois, selon les spécialistes, l'effort en vaut la peine car, dans le cas d'un régime strictement sans gluten, les patients ressentent généralement une amélioration rapide et durable de leurs symptômes..

La constance est nécessaire

Une règle importante pour une absence durable de symptômes est le respect constant du régime alimentaire. "Même avec un bon traitement, il faudra peut-être un à trois ans, en particulier chez les adultes atteints de la maladie cœliaque, pour recouvrer complètement la membrane muqueuse et les villosités auront atteint la longueur habituelle", soulignent les experts. Le non-respect menace les conséquences à long terme pour la santé. Ceux-ci incluent un risque accru de:

• prématurité,
• Altération de la fertilité,
• l'ostéoporose,
• Cancer du colon (dans de rares cas).

Société allemande de la maladie cœliaque met en garde contre de faux rapports

Internet est une bonne plateforme pour en savoir plus sur la maladie et ses effets. "Malheureusement, beaucoup d'informations fausses sont cachées dans le réseau", avertissent les experts de la société allemande de la maladie cœliaque (DZG). Pour cette raison, le cours en ligne www.zoeliakie-verstehen.de a été développé pour aider les personnes touchées et permettre une vie saine et sans soucis malgré les maladies chroniques. (Vb)