Utilisez la lumière contre les champignons

Avec la lumière contre le moule

11/12/2013

Les champignons de moisissure détruisent environ un quart des cultures vivrières chaque année dans le monde. Les mycotoxines de la moisissure sont dangereuses pour l'homme et les autres vertébrés. Elles peuvent avoir des effets très néfastes. Pour les exploitations agricoles, l’infestation de moisissure peut poser problème si les mauvaises récoltes ne peuvent plus être atteintes..

Le biologiste Markus Schmidt-Heydt de l'Institut Max Ruber pour la nutrition à Karlsruhe a découvert par hasard un moyen de lutter contre la moisissure à l'avenir. En raison de la construction, le biologiste a dû se déplacer avec ses cultures de champignons. Sur son nouveau lieu de travail, certains champignons ont soudainement cessé de croître en raison du nouvel environnement plus lumineux. Au lieu de lutter contre les moisissures par la chaleur comme par le passé, il a maintenant essayé d'empêcher les champignons de se développer au moyen de la lumière. "Pour chaque champignon, il existe un type de lumière qui l'inhibe", explique Schmidt-Heydt. En utilisant des filtres colorés, qui sont également utilisés dans les théâtres et les concerts pour les effets d’éclairage, il a découvert qu’il fallait une couleur différente pour chaque champignon et qu’il mourait. Les céréales et le maïs infestés de Fusaria peuvent être protégés à la lumière rouge.

En cas d'attaque fongique, jetez les aliments
„Les moisissures sont toujours l'un des gros problèmes agricoles non résolus“, explique Schmidt-Heydt. En raison de forts effets toxiques, les aliments doivent être éliminés en cas d'infection fongique, conseille le biologiste. Le chauffage ou l'ébullition n'aide pas. "Le champignon meurt en même temps, mais le poison ne se désintègre que partiellement à 300 degrés.". En collaboration avec son collègue, il a conçu une boîte à lumière dans laquelle il peut irradier différents types de champignons avec différents types de lumière et de fréquences. "Avec une lumière bleue faible, vous pouvez inhiber les champignons dans la formation de toxines, avec une force forte, vous pouvez les inhiber dans la croissance et avec une lumière bleue très forte, vous pouvez les tuer", explique le chercheur. Mais la recherche est encore au tout début de ses possibilités. Le professeur de bioanalytique à l'Université de médecine vétérinaire de Vienne, Ebrahim Razzazi-Fazel, voit également de bonnes possibilités dans cette approche pour prévenir une infestation de moisissure à l'avenir. "

Il dit que la prévention de la production de toxines par induction lumineuse est une stratégie prometteuse. "Même s'il est difficile d'empêcher la formation de moisissures, la destruction des toxines est un bon point de départ." „luminothérapie“ peut être mis en œuvre sur une grande surface. "Il serait possible de fabriquer des moules anti-moisissures dans le tiers monde avec des vitres spéciales en verre teinté qui fournissent la bonne lumière.“, c'est son idée. (Fr)

Image: M. Grossmann