Date de péremption Ces aliments durent plus longtemps que prévu

Avec des roulements corrects, les aliments sont souvent plus durables que la date de péremption
Si la date de péremption (MHD) des aliments a expiré, ils vont souvent à la poubelle. De nombreux produits sont toutefois beaucoup plus comestibles que la date de péremption. Dans une interview accordée à l'agence de presse "dpa", explique Ralf Diekmann de Tüv Rheinland, à la suite de quoi les consommateurs devraient prêter attention à la durée de conservation des aliments..

La date de péremption de l'aliment est une recommandation du fabricant.
Selon une étude de l'Université de Stuttgart, les Allemands jettent en moyenne 82 kg de nourriture par an. Cela équivaut à environ deux gros paniers pleins à craquer. Il arrive souvent que la date de péremption du produit «Meilleur avant» expire, ce qui explique pourquoi les produits se retrouvent à la poubelle, même s'ils sont toujours comestibles.

La durée de conservation des aliments est très différente. (Image: fovito / fotolia.com)

Ce que beaucoup ne savent pas - la date de péremption n'est qu'une recommandation du fabricant. Si un aliment est toujours comestible après cette période, cela dépend du produit et de son stockage. "La date de péremption est une promesse de qualité du fabricant. Si stocké correctement, la nourriture ne perd rien en qualité pendant ce temps ", explique Diekmann.

La situation est différente avec la date de consommation indiquée sur la viande ou le poisson frais. "Il ne devrait y avoir aucun compromis", conseille l'expert. Parce qu'il peut facilement former des germes pouvant causer un inconfort gastro-intestinal et une intoxication.

Attention avec de la glace décongelée
Pour les aliments tels que les pâtes de riz ou le café, la date de péremption est indiquée sur l’emballage. En particulier, les produits contenant peu d'eau ont généralement une durée de vie beaucoup plus longue que celle spécifiée par le fabricant. "Un chocolat qui expire au bout de douze mois selon le MHD est généralement comestible au bout de 13 mois", explique Diekmann. Même le yaourt est souvent plus durable s'il est laissé au réfrigérateur immédiatement après l'achat. En général, les consommateurs devraient faire confiance à leurs sens pour la durée de conservation des aliments. "Si elle a un goût acide ou de moisissure, vous ne devriez pas en manger, bien sûr", déclare l'expert..

Comme la date de péremption est souvent valable uniquement pour les produits non ouverts, vous devez faire confiance à ses sens même lorsque la nourriture a commencé. Par exemple, le ketchup et les produits édulcorés durent généralement longtemps, même après ouverture..

Selon le Tüv, vous devez toutefois faire attention à la crème glacée, car elle est souvent utilisée trop longtemps. En fumant brièvement et en congelant à nouveau, des bactéries peuvent se former rapidement et provoquer des infections gastro-intestinales désagréables. Si la glace est achetée au supermarché, elle doit donc être transportée au frais et consommée rapidement après son ouverture. (Ag)