Durée de conservation Les aliments durent plus longtemps

Les aliments durent généralement plus longtemps que prévu.

16.03.2012

Alors que dans de nombreuses régions du monde, les gens meurent de faim tous les jours, beaucoup dans ce pays n’ont pas vraiment faim. Chaque année, une personne en Allemagne jette en moyenne 82 kilos de nourriture à la poubelle. Avec une population totale de 82 millions d'habitants, cela représente environ 6 724 000 000 de livres de nourriture par an, qui finissent par être gaspillés. Une grande partie de la valeur du Müllberg pourrait être évitée si les gens ne faisaient pas plus d’achats et n’utilisaient pas les aliments plus longtemps que l’emballage correspond à la date minimale d’utilisation. Beaucoup de gens comprennent mal la date limite de vente.

D'énormes quantités de nourriture sont éliminées quotidiennement
Chaque année, les Allemands jettent plus de 6,7 tonnes de nourriture dans les ordures ménagères. Selon ces informations, chaque citoyen allemand jette environ 82 kilogrammes de nourriture par an. Ceci est le résultat d'une étude récente de l'Université de Stuttgart. Les chercheurs ont calculé que chaque personne jetait environ 235 euros en moyenne par an, car il ne mangeait plus la nourriture achetée. Cela donne un total impressionnant d’environ 21,6 milliards d’euros par an, qui atterrit en République fédérale à la poubelle.

Les chercheurs ont analysé les raisons pour lesquelles plus de 50% des aliments jetés pourraient être évités. Ça vaut le coup „en particulier avec les légumes, les fruits, les œufs et les produits laitiers“ regarder de plus près. De nombreux consommateurs ne sont pas conscients de la différence entre la date de péremption et la date limite d'utilisation. Pour les produits emballés, le fait de dépasser la date de péremption ne signifie pas que les aliments ne sont plus comestibles. En règle générale, si un aliment emballé a une longue conservation, il peut être consommé plus longtemps que la durée de conservation spécifiée, comme le fait remarquer Rosemarie Weber du „Réseau domestique“ expliqué. L'illumination semble être le meilleur moyen de réduire le futur gaspillage de nourriture face à ces chiffres. Parce que la durée de conservation de divers aliments peut être prolongée si l'achat est structuré et si des mesures d'hygiène sont observées.

Un bon magasinage réduit la disposition de la nourriture
La planification joue un rôle important avant chaque achat. Les déchets peuvent être évités si les achats du système sont effectués. Par conséquent, les consommateurs doivent bien réfléchir avant chaque achat à ce dont ils ont réellement besoin. Si une recette de cuisine est prévue, les ingrédients doivent figurer sur une liste. Dans ce contexte, Sinnig doit également déterminer quels autres ingrédients peuvent être utilisés pour un deuxième plat le lendemain. Parce que les ingrédients d'un plat sont souvent trop, ils finissent à la poubelle. La plupart des gens sont également guidés par la publicité et achètent des produits qu'ils ne mangeront plus du tout.

Un bon stockage permet aux aliments de durer plus longtemps
Un aspect important est le stockage correct des aliments. Afin de conserver les fruits et légumes plus longtemps, il convient de le conserver au sec, au frais et à l'obscurité. Le réfrigérateur doit être nettoyé à intervalles continus. En particulier, la viande et les saucisses doivent être emballées hermétiquement, de sorte que les moisissures et les germes ne puissent se propager.

Après chaque préparation d'aliments, la surface de travail doit être nettoyée après chaque étape de travail. Les légumes et la viande doivent toujours être préparés sur des planches différentes et avec des couteaux de cuisine différents.

Durée de vie de la viande, des œufs et des produits laitiers
Des précautions particulières doivent toujours être prises avec les œufs et les produits laitiers. Cependant, il n’est pas nécessaire de se débarrasser immédiatement de ces biens si la date de durabilité minimale est dépassée. Presque personne ne sait que, dans de nombreux cas, les yaourts sont encore comestibles jusqu'à trois semaines après la date indiquée. Cela vaut également pour les produits à base de fromage, en particulier les fromages à pâte dure, qui sont généralement agréables au moins deux semaines de plus. Si la moisissure s'est déjà formée ou si la couleur a changé, ces aliments doivent également être éliminés. Mais au moins, cela vaut la peine de jeter un coup d'œil pour ne pas renverser de la nourriture qui reste difficile.

De plus, les saucisses et la viande durent beaucoup plus longtemps que prévu. Cependant, les consommateurs devraient être un peu plus prudents en ce qui concerne les saucisses et les produits carnés à cause de la présence de bactéries. La viande crue telle que la viande hachée ne doit jamais être réfrigérée plus d'un jour lorsqu'elle est consommée crue. Si la viande a déjà changé de couleur, elle semble grasse et sent facilement la pourriture.

Les produits à base de viande et de saucisse emballés sous film rétractable doivent être vérifiés avec soin. Si l'emballage est gonflé, le processus de décomposition a déjà commencé. Sur la viande qui est emballée, est la date limite de consommation. Voici une différence par rapport à la date de durabilité minimale! La date indique, à savoir, à quel moment la viande doit être consommée ou préparée au plus tard. Si la date d'utilisation est dépassée, la viande ne devrait plus être utilisée, sinon une intoxication alimentaire grave menace, se terminant souvent en diarrhée, douleurs abdominales, nausées et vomissements..

Il est préférable de conserver les œufs sans boîte dans laquelle ils ont été achetés. La plupart des réfrigérateurs offrent des endroits spéciaux pour les œufs, ceux-ci devraient y être logés. La raison: il y a souvent des germes sur les œufs. Si les œufs sont stockés dans la boîte au réfrigérateur, des bactéries ou des champignons peuvent se propager à d'autres aliments. En outre, un œuf ne doit pas être nettoyé trop soigneusement, car la coquille constitue une protection naturelle, de sorte que les agents pathogènes ne puissent pas pénétrer. Ensuite, gardez les œufs avec la conservation environ 14 jours. Si l'œuf n'est plus apte à la consommation, cela est clair au plus tard lorsque vous fouettez. Les œufs prennent alors une odeur nauséabonde. Si les œufs ne sont pas cassés, un simple test de réparation à domicile vous aidera: Placez l'œuf dans un bol d'eau froide. Si l'œuf coule, il est frais. S'il flotte au-dessus, de l'air s'est formé à l'intérieur. Puis l'oeuf à la poubelle.

Le fruit dure plus longtemps que prévu
Le fruit dure plus longtemps que prévu. Même si les bananes, les poires ou les pommes ont déjà changé de couleur ou sont légèrement pâteuses à certains endroits, le fruit peut toujours être mangé. Ce n'est que lorsque les fruits ont un goût aigre ou dégoutant qu'ils ne doivent pas être consommés. Si les oranges ne sont plus agréables à regarder, vous pouvez toujours extraire le jus des fruits. Si la peau est sèche de l'extérieur, les oranges et les mandarines n'ont plus de goût.

Méfiez-vous des canettes gonflées
Les conserves sont très durables. Cependant, si le contenu de la boîte est déjà mauvais, des gaz toxiques peuvent apparaître. Ainsi, le couvercle d'une boîte gonflée, il ne doit pas être ouvert en aucune circonstance. Sinon, le gaz toxique absorbe la toxine botulique, ce qui peut nuire à la santé par inhalation..

Tous ces exemples montrent que les aliments peuvent encore être utilisés pendant une période plus longue, même si la durée de conservation minimale a été dépassée. Des précautions d’achat, un stockage adéquat et davantage de précautions lors de la manipulation des aliments peuvent alléger le fardeau des ménages et éviter les gaspillages inutiles. (Sb)

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Image: Gerd Altmann