mythes médicaux? Le chocolat nous rend heureux parfois!

Les ingrédients seuls ne font pas du chocolat une âme consolatrice
Le chocolat vous rend-il vraiment heureux? Cette question est posée à maintes reprises par des experts, car apparemment la douceur de beaucoup de gens agit réellement comme un "réconfort de l'âme" en cas de stress, de chagrin ou de mauvaise humeur. Mais quel est exactement l'effet positif? En conversation prof. Dr. Michael Macht de l'Université de Würzburg, qu'il s'agisse d'un mythe ou d'un fait.

Les pommes ont-elles le même effet??
"Mange un morceau de chocolat qui te rend heureux!" Cette phrase est familière à beaucoup, si grand-mère ou mère voulait aider avec le chagrin d'amour, la colère à l'école ou l'humeur dépressive. Mais les ingrédients des bonbons populaires peuvent-ils réellement améliorer votre humeur ou s'agit-il d'un mythe? Et le même effet provient-il d'autres aliments? Dès 2006, une équipe de recherche avait posé ces questions et, dans une petite étude, avait observé les effets de la consommation de chocolat et de pommes sur l'état d'esprit..

Le chocolat augmente l'humeur plus que le fruit
Comme les scientifiques autour de professeur Michael Macht de l'Université de Würzburg, dans le magazine "Appetite", a demandé à 37 femmes de poids normal de manger une barre de chocolat, une pomme ou rien du tout, puis a évalué leur état subjectif à 5, 30, 60 et 90 minutes après avoir mangé , Le résultat intéressant: le chocolat et la pomme ont réduit la faim des sujets et ont eu un effet positif sur l’humeur. Cependant, le chocolat a eu un effet plus fort et les femmes ont également trouvé agréable de le consommer, selon les chercheurs..

Heureusement, la quantité d'ingrédients ne suffit pass
Une preuve de substances heureuses dans le cacao? Pour des ingrédients tels que la caféine d'apparence stimulante, la théobromine, un alcaloïde végétal de structure apparentée, ou la sérotonine dite "hormone du bonheur", cela est généralement vrai - mais les quantités sont généralement trop faibles pour pouvoir agir comme éclaircissant de l'humeur. "L'effet de chance de ces substances est toutefois minime", explique le chef de "l'étude sur les pommes", Michael Macht, en conversation avec le "miroir". Selon les experts du département de psychologie médicale et de psychothérapie de l'Université de Würzburg, particulièrement dans le chocolat au lait particulièrement populaire, seule une part d'environ 30% de cacao contenait.

Un tableau couvre le quart des besoins quotidiens en calories d'un adulte
Au lieu de cela, le sentiment réconfortant de consommer du chocolat pourrait être attribué à d'autres facteurs. Un point ici est la valeur nutritionnelle élevée, car 100 grammes de chocolat au lait contiennent au total environ 535 calories, essentiellement composées de sucre (environ 55 grammes) et de graisse (environ 30 g). En conséquence, un comprimé suffit pour couvrir un quart des besoins énergétiques quotidiens moyens d'un adulte. Et cela a un effet positif sur notre bien-être, car sur les aliments riches en calories, le cerveau réagit avec des sentiments de bonheur. Ceci est fort Professeur Dr. Michael Macht a justifié son évolution, car il y a des milliers d'années, un aliment hypercalorique aurait probablement souvent assuré la survie: «Les gens dépendaient de la quantité de nourriture à haute teneur énergétique dont ils avaient besoin, a déclaré Macht..

La technologie des capteurs joue un rôle central
En outre, des scientifiques ont récemment découvert pourquoi nous continuons à nous sentir comme du chocolat, même lorsque nous sommes déjà pleins. Cela est dû au rapport sucre-graisse (environ 55 à 30 grammes), qui fournit au corps un mélange optimal d’énergie. Mais ce n’est pas en soi la raison pour laquelle le chocolat fait en sorte qu’il est si difficile de dire «non». "La technologie des capteurs joue le rôle le plus important dans la consommation de chocolat", explique Macht. Parce que le beurre de cacao fond à la température du corps, fondre le morceau de chocolat dans la bouche et assure ainsi une sensation agréable. De plus, la mastication donnerait un goût intense, car les arômes stimuleraient les cellules odorantes du nez. "Cela excite tellement les sens que des sentiments positifs apparaissent", poursuit l'expert..

Les souvenirs d'enfance jouent un rôle important
Pour de nombreux amateurs de chocolat, le lien positif avec des événements spéciaux ou des expériences vécues depuis l'enfance joue un rôle important. Ainsi, selon Macht, nous sommes "naturellement friands de sucré et salé", mais ce que nous goûtons dans un cas particulier "dépend de ce que nous associons à la nourriture". Le chocolat à être récompensé dans l’enfance est si mémorable que, plus tard, même la pensée de la douceur suscite un désir qui ne peut être satisfait que par «l’objet du désir». (Nr)

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Image: Timo Klostermeier / pixelio.de