Manque d'approvisionnement en minéraux en Allemagne Manque de vitamine D et d'iode

En Allemagne, de nombreuses personnes souffrent d'une carence en vitamine D. Même avec l'iode, l'offre pour un troisième adulte n'est pas optimale, a montré l'étude sur la santé des adultes en Allemagne (DEGS). De 2008 à 2011, les échantillons de sang et d'urine de près de 8 000 participants ont été évalués pour la première vague d'enquête..

La vitamine D est abondante, par exemple dans les poissons gras (saumon, hareng, etc.), les œufs, le beurre et le fromage. (Image: bit24 / fotolia.com)

Le corps a besoin de vitamine D, en particulier pour le métabolisme osseux. Cependant, selon les données actuelles, un Allemand sur trois présentant une concentration sérique inférieure à 30 nmol / l de 25-hydroxy-vitamine D présente une déficience, rapporte la Société allemande de nutrition (DGE). Seulement un peu moins de 40% sont correctement approvisionnés. Le corps peut produire de la vitamine D sous l’influence des rayons UVB. Par conséquent, entre mars et octobre, vous devriez vous exposer au soleil deux à trois fois par semaine, visage, mains et bras non protégés et sans crème solaire, mais sans risque de coup de soleil..

Le folate est important pour la croissance, la division et la différenciation cellulaires. De bons soins sont donc importants, surtout pendant la grossesse et pendant les phases de croissance. 86% de la population adulte est bien nourrie en acide folique (au moins 4,4 ng / ml). Cependant, les niveaux recommandés pour les femmes en âge de procréer ne sont pas atteints par la plupart des femmes. Si vous souhaitez devenir ou pouvez devenir enceinte, vous devez prendre 400 µg d'acide folique par jour comme préparation au cours du premier trimestre de la grossesse afin que l'enfant à naître puisse se développer de manière optimale..

L'iode est un oligo-élément essentiel et entre autres, un composant des hormones thyroïdiennes. En raison des conditions géographiques, l’Allemagne est une région carencée en iode. Pour 30% des adultes, l'apport en iode n'est pas satisfaisant. Une solution, selon DGE, pourrait être l'utilisation accrue de sel de table iodé dans l'industrie alimentaire.

Le potassium minéral est impliqué, entre autres, dans la régulation de l'équilibre hydrique et la conduction à travers les nerfs. Un apport adéquat est de 4 000 mg par jour, ce qui est généralement atteint. Dans le cas du sodium, l'apport est même trop élevé: l'apport est largement supérieur à la valeur de référence de 1,5 g par jour pour un adulte. On a mesuré en moyenne 4,0 g chez les hommes et 3,4 g chez les femmes, ce qui correspond à environ 10 ou 9 g de sel de table par jour. Ceci est discutable car trop de sel de table augmente le risque d'hypertension. Un maximum de 6 g par jour est recommandé.

"Ceux qui mangent à fond et utilisent une variété d'aliments absorbent généralement suffisamment de nutriments", explique le nutritionniste Harald Seitz du Centre fédéral de la nutrition (BZfE). "Évitez les produits transformés qui contiennent généralement beaucoup de sel." Pour certaines maladies et charges spéciales, pendant la grossesse et l’allaitement, chez les personnes âgées et dans les intolérances alimentaires, la prise de compléments alimentaires peut avoir un sens. "Les nutritionnistes ou les nutritionnistes conseillent au mieux les personnes affectées", conseille Seitz. Heike Kreutz, bzfe