Un régime pauvre en glucides améliore l'endurance des athlètes

Renforce l'endurance: plus de gras, moins de glucides

01/05/2015

Le régime pauvre en glucides est généralement associé aux régimes. Diverses études confirment cette méthode de bonnes perspectives de perte de poids. Mais le concept de faible teneur en glucides n'est pas simplement un moyen de se débarrasser des kilos en trop. Les athlètes devraient avoir plus d'endurance.

Régime faible en glucides pour perdre du poids
S'attaquer à l'obésité et à l'obésité, minimiser les risques pour la santé tels que l'hypertension ou le diabète, ou simplement se sentir en meilleure forme physique et avoir une bonne silhouette: Voilà des raisons typiques pour lesquelles de plus en plus de gens font confiance au régime alimentaire faible en glucides. Dans ce régime, la proportion de glucides dans le régime alimentaire quotidien est réduite et principalement consommée de légumes, de produits laitiers, de poisson et de viande. Cependant, il existe d'autres raisons pour lesquelles certains utilisent le concept de faible teneur en glucides. Il est donc recommandé aux athlètes, par exemple, qui devraient avoir plus d’endurance.

Manger plus de beurre
Il est souvent conseillé aux marathoniens de manger de grandes quantités de pâtes le soir avant la course. Mais tous les experts ne croient pas que les glucides jouent un rôle important dans la préparation nutritionnelle d'un événement sportif. Certains reposent beaucoup plus sur les graisses. Wolfgang Feil, scientifique sportif et auteur de Tübingen, n'a apparemment aucun problème avec un régime alimentaire riche en graisses. Il a déclaré à l'agence de presse dpa: „Je n'achète plus de bretzels, je ne fais que les bretzels et je leur fais du beurre chez moi“. Pour les boulangers, l'expert en nutriments pense que les garnitures sont trop minces, „parce qu'ils pensent que vous devriez économiser du beurre“. Puisque beaucoup de gens craignent des taux élevés de lipides dans le sang ou de cholestérol, de plus en plus de personnes perdent la main sur le beurre. Cependant, Feil voit les choses différemment: „Nous recommandons aux gens de prendre plus de beurre parce que les acides gras sont vraiment sains“, alors le biologiste.

Faible teneur en glucides dans les sports d'endurance
Cela fait partie du concept de faible teneur en glucides, qui serait particulièrement populaire dans les sports d’endurance. Dans ses recommandations générales, la Société allemande pour la nutrition (DGE) recommande au moins 50% de glucides, environ 30 à 35% de matières grasses et 15 à 20% de protéines, a déclaré la porte-parole de la DGE, Antje Gahl. Dans le modèle à faible teneur en glucides, cependant, c'est différent. Selon dpa, Feil recommande un peu moins du tiers des glucides et 50% de graisse, ce qui est davantage mis en avant en tant que fournisseur d’énergie pour les athlètes..

Les graisses comme fournisseurs d'énergie
Le cuisinier en régime Wolfgang Link et le médecin Jürgen Voll écrivent dans leur livre „Faible teneur en glucides pour les athlètes“, que la capacité de stockage des glucides, qui sont dégradés dans le corps en glucose - c'est-à-dire en sucre, est limitée. Mais même un corps mince a à travers ses réserves de graisse „énergie presque illimitée pour l'exercice d'endurance disponible. Pour les activités à moyen et long terme, les graisses sont donc au centre des préoccupations des fournisseurs d’énergie..“ Par conséquent, les défenseurs de la méthode à faible teneur en glucides conseillent aux athlètes d'exercer leur métabolisme des graisses. Les deux experts ont expliqué qu'avec une consommation moindre en glucides, le corps utilise plus de graisses que les fournisseurs d'énergie. De plus, le nombre de mitochondries, également appelées centrales cellulaires, dans lesquelles des graisses sont brûlées, est en augmentation. Les coureurs de longue distance réduisent les glucides pendant les longues périodes d’entraînement et remplissent leurs réserves de glycogène les jours précédant une compétition. Par ce qu'on appelle „carboloading“ veille à ce que l'athlète dispose de réserves de sucre suffisantes, par exemple lors de sprints ou d'ascensions intermédiaires. Cette stratégie, la „Entraîner bas, rivaliser haut“ Selon Feil, il est idéal non seulement pour les athlètes de haut niveau, mais également pour les athlètes de loisir.

Les experts conseillent des graisses de haute qualité
Comme le soulignent Link et Voll, il est important de consommer des graisses de haute qualité. Dans celui représenté par eux „Logi“-Méthode de fabrication à côté du lait et du beurre, les acides gras monoinsaturés tels que l'huile d'olive ou les noix de la part du lion. Les acides gras oméga-3, tels que le poisson gras ou le gibier, sont également bénéfiques. Feil conseille de manger une grande portion de légumes à chaque repas. Afin de maintenir les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline en grande partie constants, il convient toutefois de réduire les aliments sucrés et les féculents tels que les sucreries ou les pommes de terre..

Nutritionniste est sceptique
Bien que le nutritionniste Hans Braun de l'Université allemande du sport de Cologne ne doute pas en principe de Low Carb, il est sceptique à ce sujet. Il veut dire que cela a aussi une influence sur la joie de s'entraîner. Lorsque les niveaux de sucre dans le sang sont bas en raison de faibles niveaux de glucides, la colère et l'agressivité augmentent. „La joie du sport est enlevée. Ici, vous devriez aussi regarder les masses.“ Brown, selon les athlètes de loisirs normaux „mais détente, amusement et joie“. On ne peut pas séparer physiologie et psychologie.

Risques sanitaires
Braun mentionne également une plus grande susceptibilité aux maladies et un risque plus élevé de lésion musculaire que les conséquences possibles d'un faible taux de glucides. Si le corps ne consomme pas suffisamment de glucides lors d’exercices intensifs, il utilise également le métabolisme des protéines, c’est-à-dire les protéines, comme énergie.. „Cela peut éventuellement avoir un effet négatif sur les muscles et le système immunitaire“, dit le scientifique du sport. Feil, d'autre part, pense que trop de glucides dans le corps conduit à l'inflammation et réduit donc l'efficacité. Les experts en santé soulignent également qu'un régime riche en fibres, généralement associé à une faible teneur en glucides, entraîne souvent une augmentation de la formation d'acide urique dans le corps, ce qui, à long terme, peut entraîner des calculs rénaux ou la goutte. En fin de compte, les athlètes doivent essayer eux-mêmes la nutrition à laquelle ils peuvent mieux faire face. (Ad)