Partager:
De délicieuses pousses de bourgeon amer à fort effet bénéfique pour la santé
Les choux de Bruxelles ne doivent pas être trop amers
Bien que les choux de Bruxelles soient plutôt impopulaires à cause de son goût parfois amer chez les enfants et que certains n'aiment pas tellement l'odeur, beaucoup de gens goûtent les mini choux excellents. Selon l'agence de presse dpa, ils ne doivent pas non plus être trop amers. L'ingrédient Sigrin est responsable du goût légèrement amer des bourgeons de la plante de chou de Bruxelles. Certains chefs recommandent d'ajouter du jus de citron ou du sucre à l'eau de cuisson.
C'est bon, c'est bon. Une image: Brent Hofacker - fotolia Huiles de moutarde contre les bactéries et les virus
Les légumes d'hiver typiques ne sont pas seulement délicieux, ils sont également faibles en calories et riches en vitamines et en minéraux. Les glucosinolates sont l’un des ingrédients les plus précieux. Il n'y en a plus dans aucun autre chou. La substance est transformée dans le corps par des enzymes en huiles de moutarde. Ceux-ci peuvent inhiber la prolifération de divers champignons, bactéries et virus et favoriser la circulation sanguine. Les composés contenant du soufre ont également un effet antioxydant, protégeant ainsi les cellules du corps.
Vitamines et minéraux sains
Les germes de Bruxelles ont encore plus de raisons de santé: ils contiennent plus de vitamine C que tout autre type de chou et contribuent ainsi au renforcement du système immunitaire. En outre, les petites roses contiennent beaucoup de vitamines B, de protéines, de potassium, de fluor, de magnésium et de zinc. En particulier, le chou contient beaucoup d’acide folique, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse. Une portion de 200 grammes couvre les besoins quotidiens. Les germes doivent être conservés au frais et légèrement humides pour pouvoir durer plus longtemps. (Ad)