Germes alimentaires de plus en plus résistants aux antibiotiques

27/02/2015

Les germes d'origine alimentaire résistants aux antibiotiques constituent un problème croissant, selon le dernier rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC). "En raison de la résistance croissante des espèces bactériennes (appelées" isolats ") aux agents antimicrobiens," moins d'options sont disponibles pour traiter certaines des infections les plus courantes d'origine alimentaire ", selon la communication de l'EFSA.

Selon les experts, les bactéries Salmonella et Campylobacter présentent une résistance considérable aux antibiotiques courants chez l’homme et chez l’animal. La propagation des isolats de Salmonella multirésistants aux médicaments continue de progresser en Europe et plusieurs États membres ont également montré une résistance élevée des isolats de Campylobacter à l'agent antimicrobien ciprofloxacine. En conséquence, des restrictions importantes sur les options de traitement pour les infections correspondantes.

Germes multirésistants sur les poulets de chair
Selon le rapport actuel de l'UE, Salmonella contient près de 32% d'isolats multirésistants chez l'homme, 56% chez les poulets de chair, 73% chez les dindons et environ 38% chez les porcs à l'engrais. "La propagation soutenue de clones particulièrement multirésistants signalés pour des isolats humains et animaux est inquiétante", prévient ESFA. Selon les autorités, les isolats de bactéries Campylobacter ont présenté une résistance accrue aux antibiotiques courants, notamment chez l'homme et les poulets de chair. À Campylobacter jejuni, plus de la moitié des isolats d’êtres humains (54,6%) et de poulets de chair (54,5%) étaient résistants. "Les deux tiers des isolats humains et de poulets de chair (66,6% et 68,8%, respectivement) étaient résistants à Campylobacter coli", poursuit-on dans l'ESFA.

La résistance réduit les options de traitement
"La résistance élevée aux fluoroquinolones dans les isolats de Campylobacter provenant d'êtres humains et de poulets de chair est inquiétante, car une grande partie de l'infection humaine à Campylobacter est due à la manipulation, à la préparation et à la consommation de poulet", a déclaré Mike Catchpole, scientifique principal à l'ECDC, aux résultats de l'étude. "De tels niveaux de résistance réduisent les possibilités de traitement efficace des infections sévères à Campylobacter chez l'homme", poursuit l'expert. Le rapport de l'UE décrit également la résistance à Escherichia coli et aux entérocoques ainsi que le Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM).

Développement différent de la résistance dans les différents pays
Bien qu'une augmentation significative de la résistance ait été observée en Europe, les performances individuelles de chaque pays ont été relativement bonnes. Cela concerne, par exemple, l'Autriche, où le type le plus courant de Salmonella (Salmonella enteritidis) répond encore à 90% des antibiotiques, alors qu'en Espagne il n'y en a qu'environ 40%, rapporte l'agence de presse "APA". Dans l’ensemble, toutefois, la tendance à l’augmentation de la résistance aux antibiotiques des germes alimentaires courants reste sujette à caution. La seule nouvelle positive contenue dans le rapport actuel reste que "pour les deux bactéries, la co-résistance aux antimicrobiens reste d'une importance capitale", a déclaré l'ESFA. (Fp)