Les émulsifiants d'additifs alimentaires augmentent le risque de cancer

Mauvais pour la flore intestinale: les émulsifiants favorisent le développement d'inflammations intestinales
Les émulsifiants, présents dans de nombreux aliments aujourd'hui, peuvent provoquer une maladie inflammatoire de l'intestin et accélérer la croissance des cellules tumorales. Les chercheurs ont découvert cela lors d'expériences sur des animaux. Les experts de la santé mettent en garde depuis longtemps sur les additifs dans les aliments.

Émulsifiants dans de nombreux aliments
Les émulsifiants sont utilisés aujourd'hui dans de nombreux aliments tels que les sauces, les desserts, les shortenings ou le chewing-gum. Ils servent à mélanger et à stabiliser deux liquides non miscibles, tels que l’huile et l’eau, en un mélange finement divisé, appelé émulsion. Certains de ces additifs sont suspectés de nuire à votre santé. Cette hypothèse est maintenant confirmée dans une nouvelle étude.

Dans des expériences sur des souris, des chercheurs ont découvert que les émulsifiants peuvent provoquer une maladie inflammatoire de l'intestin et accélérer la croissance des cellules tumorales. (Image: ag visual / fotolia.com)

Entérite causée par des additifs alimentaires
Déjà l'année dernière, les scientifiques ont signalé au Dr Benoit Chassaing de la Georgia State University, Atlanta, dans la revue Nature, déclare que "les additifs alimentaires pourraient être liés à des maladies modernes telles que l'inflammation intestinale chronique et le syndrome métabolique".

Une étude chez la souris a montré que les émulsifiants carboxyméthylcellulose (E 466) et polysorbate 80 (E 433) modifiaient la composition des bactéries intestinales et favorisaient ainsi le développement de l'inflammation. Les chercheurs ont découvert "davantage de types de bactéries susceptibles de migrer dans la couche épaisse de mucus de l'intérieur de l'intestin et de les dégrader". Normalement, pratiquement aucune bactérie ne pénètre dans cette couche de mucus, de sorte que l'intestin est protégé.

Les émulsifiants pourraient favoriser le cancer
Bien, Dr. Dans un nouvel essai, Benoit Chassaing et ses collègues ont également testé des émulsifiants sur des souris déjà atteintes de tumeurs intestinales provoquées par des produits chimiques. Comme le rapportent les chercheurs de la revue "Cancer Research", la croissance des ulcères chez les animaux s’accélère avec les tumeurs intestinales chimiquement induites. Selon les scientifiques, les additifs pourraient affecter la flore intestinale de manière à favoriser l'inflammation intestinale et par conséquent le cancer du côlon..

Effets peu clairs sur l'homme
En outre, les chercheurs ont découvert dans l’étude que les souris dont les aliments présentaient des émulsifiants prenaient plus de poids que les animaux du groupe témoin. L’équipe estime que la cause de ces différences réside dans les bactéries et non dans les additifs eux-mêmes..

Cependant, les nouvelles découvertes ne concernent initialement que les souris. Si les effets observés pourraient se produire chez l'homme, il conviendrait de préciser dans des études ultérieures. (Ad)