Les aliments contiennent le plus d'éléments nutritifs

Quels aliments contiennent le plus de nutriments?

26/10/2014

En particulier au début de la saison froide, le manque de soleil peut favoriser une carence en vitamine D. Les femmes enceintes ont souvent une carence en fer. Savoir quels aliments peuvent aider à prévenir les carences en fer, en zinc ou en vitamines peut vous faire économiser des suppléments coûteux.

Le manque de soleil favorise la carence en vitamine D
Tout à l'heure, les horloges devaient être commutées sur l'heure d'hiver. Les jours raccourcis et le manque de soleil peuvent non seulement déprimer l’humeur mais aussi nuire à votre santé. Par exemple, il peut y avoir une carence en vitamine D en hiver, car le corps reçoit trop peu de rayons UVB pendant la période ensoleillée nécessaire pour produire de la vitamine D. Une carence en vitamine D, non traitée, peut entraîner un ramollissement osseux (ostéomalacie), une déformation du squelette ou une perte osseuse (ostéoporose). Cependant, les symptômes d’un mauvais bilan en vitamine D sont difficiles à détecter. La fatigue et le manque de concentration peuvent également indiquer une insuffisance de fer ou de zinc dans le corps, comme le „Frankfurter Rundschau“ (FR), qui aborde le sujet dans un article récent, écrit.

Une nutrition équilibrée protège contre les carences nutritionnelles
Si une déficience est présente, peut montrer un test sanguin en cas de doute. Si les résultats de laboratoire montrent qu'un nutriment n'est pas suffisamment présent dans l'organisme, le thérapeute en nutrition de Cologne, Christof Meinhold, devrait être le premier à envisager un changement de régime.. „Une alimentation équilibrée protège généralement les personnes en bonne santé de toute carence en éléments nutritifs. Quiconque mange encore de façon irrégulière ou unilatérale doit d'abord essayer de compenser une lacune par une sélection d'aliments ciblée.“, donc l'expert selon FR. Il recommanderait des compléments alimentaires tels que des pilules de vitamines ou des comprimés de fer uniquement lorsqu'une carence ne pouvait être résolue, même après un changement de régime judicieux..

La carence en fer est l’un des symptômes de carence les plus courants.
Les symptômes de carence les plus communs incluent la carence en fer. Les symptômes pouvant indiquer une diminution des performances, de la fatigue, des maux de tête, des vertiges, une peau fragile, des imperfections du visage, des cheveux cassants, une susceptibilité aux infections, une perte d’appétit et une chéilite angulaire (déchirures de la bouche). Les personnes touchées sont souvent les enfants et les adolescents qui grandissent encore, les femmes enceintes, ainsi que les végétariens et les végétaliens. Ces derniers, parce qu'ils ne mangent pas de produits d'origine animale, mais que la viande est l'un des aliments contenant le plus de fer. Mais vous ne devez pas vous rabattre sur les aliments d'origine animale, mais vous pouvez également prendre des mesures pour remédier aux carences en fer, par exemple sous la forme de jus rouges,.

Beaucoup de fer dans les aliments d'origine animale
Selon la Société allemande pour la nutrition (DGE), les adultes devraient consommer entre 12 et 15 milligrammes de fer par jour. La viande, les saucisses, le foie de porc et le poisson sont parmi les aliments les plus riches en fer. Cependant, les légumineuses telles que les lentilles, les haricots ou les pois, les girolles, le son de blé, le millet et les flocons d'avoine contiennent également cet oligo-élément important. Entre autres choses, Popeye, le comique marin, a la rumeur que l’épinard est une véritable bombe de fer, mais cette variété végétale est sur la table de fer plutôt représentée au milieu du terrain..

Important oligo-élément zinc
Le zinc est un autre oligo-élément important. C'est important pour le métabolisme et les hormones. En outre, il peut renforcer le système immunitaire. Une carence en zinc se manifeste notamment par des ongles cassants ou une perte de cheveux. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les hommes devraient consommer environ 15 milligrammes par jour et les femmes environ 12 milligrammes. Dix enfants suffisent pour les enfants et cinq milligrammes par jour pour les nourrissons. Le zinc se trouve également principalement dans les produits d'origine animale. Les principaux fournisseurs de zinc sont la viande, le poisson et les fruits de mer, en particulier les huîtres. Une quantité quotidienne de douze à 15 milligrammes de zinc est recommandée. Les aliments végétariens contenant beaucoup de zinc comprennent l'avoine, les noix de cajou, les noix du Brésil, le fromage et les graines de tournesol. En gros, le corps peut utiliser le zinc d'origine animale mieux que les aliments d'origine végétale..

Les personnes âgées ont souvent trop de vitamine E.
En outre, le FR s'intéresse à la vitamine E. Il s'agit d'un terme collectif désignant de nombreux antioxydants qui désactivent les radicaux libres et empêchent ainsi leurs attaques sur les cellules. Ils devraient fournir un beau look jeune, guérir les plaies plus rapidement et les cicatrices disparaissent plus rapidement. La DGE recommande une dose quotidienne de 12 milligrammes pour les femmes et de 15 milligrammes pour les hommes. Les bonnes sources de vitamine E sont les amandes et les noisettes. Cependant, le leader est l'huile de tournesol. Dans le passé, cependant, il a souvent été souligné que les personnes âgées en particulier étaient souvent sur-alimentées en vitamine E. En effet, ils ont souvent recours à des suppléments nutritionnels par crainte d'une carence en vitamines ou en magnésium..

Médicament miracle vitamine D
Pendant la saison froide, le corps reçoit généralement trop peu de soleil et donc trop peu de rayons UVB pour produire suffisamment de vitamine D. De la part de la DGE, il est écrit: „En Allemagne, environ 60% de la population n'a pas suffisamment de vitamine D, selon les critères internationaux.“ Un apport insuffisant en vitamine D est problématique, en particulier pour les os et le système immunitaire. Bien que certains chercheurs s’interrogent sur cet effet, la vitamine D est également une panacée pour la prévention du cancer, du diabète, des maladies vasculaires, de la dépression et d’autres maladies. Le moyen le plus efficace de consommer de la vitamine D alimentaire est l’huile de foie de morue. Des niveaux élevés de vitamine D sont également présents dans les poissons gras tels que le saumon, le maquereau et le hareng. On offre aux végétariens des chanterelles, des champignons, des œufs et du fromage pour améliorer l'équilibre en vitamine D.

Vitamine B 12 pour la croissance saine des enfants
La vitamine B 12 (cobalamine) est essentielle à la croissance saine des enfants. À partir du corps même, la plupart des protéines liées aux protéines ne peuvent pas être formées, mais doivent être absorbées par le régime alimentaire. La vitamine B 12 joue un rôle crucial dans le métabolisme. Elle favorise la formation de sang. Par conséquent, l'anémie est entre autres symptomatique d'une carence en vitamine B12. Les personnes touchées, par exemple, souffrent de fatigue constante et ont souvent l’air très pâles. On dit que les végétariens et les végétaliens sont particulièrement à risque, car la vitamine se trouve principalement dans les produits d'origine animale. Le foie de veau est le principal fournisseur de suppléments de vitamine B12. De plus, le caviar, les huîtres, le saumon, le thon et la truite contiennent beaucoup de vitamine B 12. Dans le passé, des études ont montré que le fromage et le poisson absorbaient mieux la vitamine B 12 que la viande et les œufs. Les œufs de camembert, d'emmental, de gouda et de poule contiennent une grande partie de la vitamine. Lait et yaourt, cependant, plutôt peu. (Ad)