Les glucides Les pizzas et les pâtes le soir augmentent la glycémie

Évitez les perturbations du métabolisme du sucre dans les aliments riches en glucides le soir
Les personnes atteintes de prédiabète devraient mieux éviter les aliments riches en glucides tels que les pizzas ou les pâtes le soir. Parce que chez eux, les aliments riches en amidon et en sucre ont un effet négatif sur la régulation de la glycémie, comme l'ont maintenant montré des chercheurs allemands.

Aliments en retard aux conséquences désagréables
Étant donné que les repas tardifs sont censés faire grossir, certaines personnes utilisent la méthode consistant à ne pas manger après 18 heures pour réduire leur poids. Les repas riches en glucides devraient de toute façon être évités le soir, en particulier par les personnes ayant une tolérance au glucose altérée. Parce que cela augmente leur glycémie, les chercheurs ont découvert.

Les hommes atteints de prédiabète devraient mieux éviter les aliments riches en glucides tels que les pizzas ou les pâtes le soir. Parce que cela augmente leur glycémie. (Image: niroworld / fotolia.com)

Effets négatifs sur la régulation de la glycémie
Une étude nutritionnelle menée par l'Institut allemand de recherche sur la nutrition (DIfE) a montré que la soi-disant horloge interne influait également sur la réaction des personnes ayant un trouble du métabolisme du sucre aux aliments riches en glucides.

Selon les rapports de la DIfE et du Centre allemand de recherche sur le diabète (DZD), la consommation nocturne d'aliments riches en amidon et sucrés chez les hommes atteints de prédiabète (précurseur du diabète) avait un effet négatif sur la régulation de la glycémie.

"En comparaison, chez les sujets en bonne santé, l’apport en glucides n’a pas joué un rôle important dans la régulation de la glycémie", indique le communiqué..

Selon les informations, seuls les hommes ont participé à l'étude car l'étude des rythmes circadiens chez les femmes est considérablement plus difficile en raison du cycle menstruel. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue scientifique "Scientific Reports".

L'horloge interne joue un rôle
On sait depuis longtemps que l’horloge interne joue un rôle dans la régulation des processus métaboliques et que le métabolisme du sucre est soumis à un certain rythme quotidien..

De plus, des études récentes sur les rongeurs indiquent que l'horloge interne influence également la réaction du métabolisme à la consommation de glucides ou de graisses et que certaines périodes pour la consommation d'un régime riche en glucides ou riche en graisses conviennent mieux que d'autres à la santé..

En outre, des études observationnelles chez l'homme ont montré que les personnes qui consomment beaucoup de glucides le matin mais peu de matières grasses ont un risque réduit de diabète de type 2 ou du syndrome métabolique..

Ce dernier est caractérisé par des symptômes tels que des dépôts graisseux excessifs dans l'abdomen, une hypertension artérielle et une perturbation du métabolisme du sucre et des graisses.

Cependant, l'interaction exacte entre le régime alimentaire et la régulation rythmique quotidienne du métabolisme du sucre n'a pas encore été suffisamment étudiée..

Participants à l'étude présentant un trouble du métabolisme du sucre
Pour en savoir plus sur les mécanismes physiologiques qui sous-tendent cette interaction, les scientifiques du DIfE ont mené une étude nutritionnelle sur 29 hommes au total, âgés en moyenne de 46 ans environ et présentant un indice de masse corporelle moyen de 27, soit un taux normal. - étaient gravement en surpoids.

Un trouble du métabolisme du sucre a été détecté chez 11 des sujets au début de l'étude. Donc, ils avaient déjà une glycémie à jeun élevée ou diminuaient beaucoup plus lentement que la normale après un test de stress glycémique.

Chez les autres participants à l'étude, toutefois, la régulation de la glycémie n'a pas été modifiée, leur tolérance au glucose était normale.

Régime lipidique et glucidique
Au cours de l'étude, les sujets ont dû suivre deux régimes distincts de quatre semaines chacun, apportant la même quantité de calories, de glucides, de lipides et de protéines..

Cependant, ils différaient en quelle heure de la journée les participants consommaient principalement des glucides ou des graisses.

Ainsi, le plan de régime A prévoyait que les participants du matin à 13h30 étaient soumis à un stress glucidique et de 16h30 à 22h00, nourris de graisse. Après le régime B, ils mangeaient des repas riches en matières grasses le matin et des aliments riches en glucides l’après-midi et le soir..

Aucun effet chez les hommes en bonne santé
"Comme notre étude le montre, il est pertinent, du moins pour les hommes atteints d'un trouble du métabolisme du sucre, de consommer un repas riche en glucides à une heure de la journée", a déclaré l'auteure principale, Katharina Kessler..

"Si nous comparons les taux de glycémie mesurés par les deux régimes, ils étaient en moyenne 7,9% plus élevés en moyenne que dans le régime A, dans lequel les participants mangeaient des aliments riches en graisses le soir", poursuit le scientifique..

"Fait intéressant, nous n’avons pas observé cet effet chez les hommes en bonne santé, bien que nous ayons généralement constaté une diminution de la tolérance au glucose tout au long de la journée, aussi bien chez les personnes en bonne santé que chez les personnes stressées. Cependant, c'était beaucoup plus fort pour ce dernier ".

Évitez les repas riches en glucides le soir
Les chercheurs ont également pu observer un changement dans la sécrétion des hormones intestinales, les peptides de type glucagon 1 (GLP-1) et YY (PYY), qui contribuent à la régulation du métabolisme du sucre ou du poids corporel et dont la libération est soumise à un rythme quotidien spécifique..

Ainsi, chez les personnes pré-exposées, les concentrations sanguines des deux hormones ont diminué beaucoup plus fortement que chez les participants en bonne santé, parallèlement à la baisse distincte de la tolérance au glucose de l'après-midi.

"Le rythme circadien de la libération d'hormones influe sur notre réaction aux glucides", a déclaré l'endocrinologue Andreas F. H. Pfeiffer, qui dirige le département de nutrition clinique de DIfE..

C'est pourquoi la diabétologue Natalia Rudovich et la scientifique Olga Pivovarova DIfE recommandent en particulier aux personnes souffrant déjà d'un trouble du métabolisme du sucre de suivre leur horloge interne et d'éviter les repas riches en glucides le soir. (Ad)