Un compteur de calories dans le cerveau affecte la nutrition

Un compteur de calories dans le cerveau affecte la nutrition

27/10/2014

Il y a une sorte de compteur de calories dans le cerveau humain. Cela indique la véritable valeur nutritionnelle des aliments, même si nous avons complètement tort. Plus la réaction du compteur de calories interne est intense, plus le besoin de cet aliment augmente. Cela pourrait expliquer pourquoi les bombes de calories sont si irrésistibles pour l'homme.

Bombes de calories irrésistibles
Doux et gras: Ceux qui veulent suivre un régime ne savent pas seulement à quel point il peut être difficile de résister aux tentations des pizzas, des chips, des chips, des bonbons et autres bombes à calories. Et bien que presque tout le monde sache que de tels aliments sont extrêmement riches, nous continuons à les utiliser. Surtout chez les enfants et les adolescents, les aliments malsains sont généralement en tête de liste. Les chercheurs canadiens ont peut-être maintenant trouvé une raison à cela. Le cerveau humain a son propre compteur de calories.

Bien-être grâce à une nourriture substantielle
Alain Dagher et son équipe de l'Institut et hôpital neurologiques de Montréal souhaitaient déterminer si l'amélioration de la sensibilisation aux calories pouvait influer sur la préférence pour des aliments nutritifs.. „Des études antérieures ont confirmé que les enfants et les adolescents ont tendance à choisir des aliments riches en calories“, alors Dagher. La sélection est principalement contrôlée par les expériences passées. Les aliments qui ont bon goût et créent un sentiment de bien-être sont achetés à nouveau. Malheureusement, cela s'applique exactement aux plats les plus copieux.

Compteur de calories bio
Les scientifiques canadiens ont montré à 29 enfants et adolescents des photos de 50 collations et aliments différents pour leur étude. Sur une échelle de 1 à 20, les jeunes sujets devraient indiquer combien ils ont aimé la nourriture et leur teneur en calories. Dans le journal „Science psychologique“ Les chercheurs rapportent leurs résultats. Ainsi, les juvéniles étaient étonnamment éloignés de la plupart des aliments en termes de teneur en calories. Les examens du cerveau effectués au cours du test ont toutefois montré que le cerveau était moins dupe. Ainsi, la région du cerveau antérieur a toujours fait un bond particulièrement fort lorsque la nourriture était très riche en calories et quelle que soit la manière dont les adolescents ont été évalués dans leur classification consciente. Donc, une sorte de compteur de calories biologique.

Les adolescents préfèrent les aliments riches en calories
Dans une deuxième variante expérimentale, les participants à l’étude devraient ensuite proposer lors d’une vente aux enchères les aliments qu’ils désiraient avoir le plus. Il en ressort que les adolescents offraient le plus grand nombre d'aliments riches en calories, quelle que soit leur valeur estimée pour la couture. Il semble que le compteur de calories interne soit si bien relié aux régions du cerveau pour la prise de décision que nous choisissons automatiquement les bombes de calories..

L'éducation sur les calories peut ne pas faire grand chose
Donc, si cet automatisme amène le cerveau à associer une valeur calorifique élevée à une grande jouissance - au sens nutritif = délicieux - cela pourrait signifier que l’information sur les calories est d’un bénéfice limité. Dans le passé, les experts ont souvent souligné que les campagnes de sensibilisation et les appels à la population n’avaient pas été couronnés de succès. Par conséquent, certains professionnels demandent à plusieurs reprises à une prétendue taxe sur le sucre de rendre les aliments malsains plus chers. Si cela réduit la consommation de ces aliments, cela peut aider à réduire les risques pour la santé. Par exemple, les aliments riches en sucre et en gras augmentent le risque de diabète, d’hypertension ou d’obésité. (Ad)