L'intolérance au gluten ne peut être évitée

Études: L’intolérance au gluten par accoutumance n’atténue pas

10/06/2014

Dans les pays industrialisés, près de 1% de la population souffre d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou d'allergie au gluten. En Europe, il est conseillé aux parents d'introduire des aliments contenant du gluten à partir de quatre mois, afin d'atténuer toute intolérance qui pourrait en résulter. Les résultats de deux études à long terme contredisent maintenant ces recommandations.

1% de la population touchée
Dans les pays industrialisés, jusqu'à 1% de la population est touchée par la maladie cœliaque. La proportion augmente depuis des décennies. La membrane muqueuse de l'intestin grêle dans cette maladie est sensible au gluten, la protéine de colle que l'on trouve dans les céréales telles que le blé, le seigle ou l'orge. Les dommages à la membrane muqueuse affecte l'absorption des nutriments. Guérir, ce n'est pas souffrir. Souvent, la maladie n’est pas reconnue, mais un diagnostic précoce et le renoncement consécutif aux aliments contenant du gluten sont importants pour éviter des séquelles graves, telles que l'anémie (anémie) ou l'ostéoporose..

La maladie cœliaque est difficile à diagnostiquer en raison de ses symptômes très variables. Les symptômes pouvant apparaître incluent une indigestion telle que douleurs abdominales, diarrhée, lipides, nausées et vomissements, inflammation grave de la muqueuse intestinale et même des problèmes de santé mentale tels que la dépression. La Société allemande de gastroentérologie, de maladies digestives et métaboliques (DGVS) mentionne également la carence en nutriments, la fatigue ou la migraine comme conséquences possibles de la maladie cœliaque. Chez le nourrisson, une diarrhée, un gonflement de l'abdomen et une carence sont des symptômes typiques de l'intolérance au gluten..

Les facteurs génétiques jouent le rôle principal
Les causes de la maladie coeliaque ne sont toujours pas claires. Deux études à long terme randomisées montrent que les facteurs génétiques jouent un rôle essentiel dans le développement de l'intolérance au gluten. Les deux études sont donc en contradiction avec les recommandations européennes précédentes, qui recommandaient aux parents d’introduire un aliment complémentaire contenant du gluten dans un délai de quatre à sept mois, ce qui pourrait atténuer une incompatibilité émergente. L'allaitement était également considéré comme un facteur de protection.

Temps d'introduction du gluten
Dans l'une des deux études, des chercheurs dirigés par Carlo Catassi de l'Hôpital général du Massachusetts à Boston ont examiné plus de 700 enfants en Italie pour clarifier le développement de la maladie cœliaque. Ils étaient considérés comme particulièrement vulnérables car au moins un parent ou un frère ou une soeur présentait une intolérance au gluten. Les scientifiques ont publié leurs résultats dans la revue „New England Journal of Medicine“. Catassi est citée dans un message de la clinique: „L'un de nos résultats les plus importants a été que la période d'introduction du gluten - que ce soit tôt ou tard dans la première année de vie - n'avait aucune influence sur le développement ultérieur de la maladie cœliaque.“ Selon un rapport du DPA, il aurait également déclaré: „Les mères ne devraient pas s'inquiéter du moment où ajouter du gluten à l'alimentation de leurs enfants.“

Les molécules du système immunitaire sont le facteur de risque le plus clair
Selon les enquêtes, cela n’a aucune influence sur le risque de maladie, qu’un enfant soit nourri au sein ou non. La présence de certaines molécules du système immunitaire était le facteur de risque le plus évident. Dans le second, également dans le journal „New England Journal of Medicine“ Près de 1 000 enfants vulnérables entre le quatrième et le sixième mois ont reçu 100 mg de gluten par jour ou un placebo. La maladie cœliaque était similaire dans les deux groupes à l'âge de trois ans, les médecins ayant été signalés à Luisa Mearin de l'hôpital universitaire de Leiden aux Pays-Bas. (Ad)