Risque pour la santé lié à la consommation Avertissement concernant les produits à base de poisson séché

Botulisme: la consommation de poisson séché peut être fatale
Le ministère de l'Agriculture de Basse-Saxe met en garde contre la consommation de poisson séché "en gardon". La consommation du produit chez l'homme risque de provoquer une intoxication mortelle par le botulisme.

Danger d'intoxication mortelle
Dans une récente communication, le ministère de l'Agriculture de Basse-Saxe met en garde de manière urgente contre la consommation de poisson séché portant le nom de produit "roach (rutilus rutilus) éviscéré, séché et salé", qui est proposé en particulier sur les marchés commerciaux russes. En mangeant du poisson séché chez l'homme, il existe un risque d'empoisonnement du botulisme mettant en jeu le pronostic vital.

Le ministère de l'Agriculture de Basse-Saxe met en garde contre la consommation de poisson séché "en gardon". En consommant le produit, l’intoxication mettant en danger la vie du patient risque de provoquer le botulisme. (Image: dulsita / fotolia.com)

Ne pas consommer le produit affecté
Les consommateurs qui ont acheté ce type de poisson ne devraient pas manger les produits. Si vous présentez des symptômes tels que maux de tête inhabituels, nausées et vomissements, crampes abdominales, diarrhée ou paralysie, consultez immédiatement un médecin..

Dans la plupart des cas, la paralysie affecte les yeux et la vision et les paupières ne peuvent souvent pas être déplacées. D'autres symptômes peuvent inclure des troubles de l'élocution, une bouche sèche, des douleurs ou un essoufflement.

La cause de l'avertissement est le cas d'un patient qui avait été initialement admis dans une clinique avec une suspicion de botulisme. Cette suspicion a été confirmée après des enquêtes sur des échantillons.

Le botulisme doit être traité rapidement
Le poisson séché consommé par le patient, dans lequel l'agent pathogène a été détecté, provient d'un centre commercial basé à Damme (district de Vechta), qui a acheté les produits à un grossiste du district d'Osnabrück..

Les autorités locales ont agi immédiatement. Une vente potentielle, y compris par le biais d'autres transactions, est en cours d'examen par les autorités de surveillance..

Le botulisme est une intoxication menaçant le pronostic vital pouvant être provoquée par la consommation de viande ou de poisson gâté..

La toxine botulinique, produite par la bactérie Clostridium botulinum, en est le déclencheur. Le botulisme doit être traité rapidement, sinon il peut entraîner la mort.

L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR) a déjà souligné que les risques pour la santé menaçaient également les huiles à base de plantes auto-produites, car "les processus de production dans les ménages privés ne peuvent garantir que la prolifération de Clostridium (C.) botulinum et la formation de toxine botulique Les produits sont généralement empêchés ". (Ad)