Santé Le besoin régulier en vitamines et oligo-éléments est très élevé

Une bonne nutrition pour les personnes âgées aussi importantes que les médicaments

Avec l’âge, les habitudes alimentaires et le métabolisme changent. Les personnes âgées sont généralement moins actives que les jeunes et n'ont pas besoin de tant de calories. Cependant, la demande en vitamines et en oligo-éléments reste élevée. Des experts expliquent comment une nutrition optimale peut protéger contre les carences et la malnutrition.

Besoins caloriques et diminution de l'appétit

Avec l'âge, les habitudes alimentaires et le métabolisme changent. Les personnes âgées de plus de 70 ans ne sont généralement plus aussi actives physiquement que les années plus jeunes, le taux métabolique de base et les besoins en calories diminuent, la perte d'appétit est généralisée. Mais la demande en vitamines et en oligo-éléments reste élevée. Les experts en santé mettent donc en garde contre la malnutrition et la malnutrition au cours des années plus tard et expliquent comment une nutrition optimale se présente à un âge avancé, ce qui renforce et nuit aux personnes âgées..

Bien que les personnes âgées n'aient plus besoin de tant de calories, leur besoin en vitamines et en oligo-éléments reste élevé. La bonne nutrition revêt donc une importance toute particulière. (Image: pressmaster / fotolia.com)

La carence en vitamine D est répandue chez les personnes âgées

Comme l'indique la Société allemande de médecine interne (DGIM) dans la perspective de son congrès annuel, les particularités de la vieillesse sont particulièrement claires avec l'exemple de la vitamine D..

Bien que le corps puisse produire la vitamine, ce qui est important pour l'équilibre du calcium et la formation d'os, il a besoin de la teneur en UV-B de la lumière du soleil..

Pour les personnes âgées, deux problèmes sont désormais réunis: premièrement, une peau âgée peut produire moins de vitamine D et, deuxièmement, les personnes âgées sont moins susceptibles de passer leur temps à l'extérieur - en particulier si elles ont besoin de soins ou sont alitées.

"Il sera alors impossible de répondre aux besoins des aliments naturels", explique le professeur med. Jürgen M. Bauer, directeur médical de l'hôpital Agaplesion Bethanien Heidelberg, conseille donc aux personnes âgées de prendre des suppléments de vitamine D.

Une étude réalisée par des chercheurs de Helmholtz Zentrum München a récemment démontré l'étendue de la carence en vitamine D chez les personnes âgées..

Selon les experts, environ la moitié des plus de 65 ans sont touchés.

Apport suffisant en protéines

Selon la DGIM, la nutrition au-delà de 70 ans devrait également être conçue de manière à ce que le poids corporel reste largement stable.

Une forte perte de poids affecte les personnes âgées dans la majorité des muscles et comporte un risque de sarcopénie en soi, donc une perte excessive de masse musculaire et de force. En conséquence, l’inclinaison du linteau et le risque de fracture augmentent.

"La masse musculaire qui est une fois en panne peut être difficile à entraîner à nouveau dans la vieillesse", a déclaré Bauer.

Cependant, la préservation musculaire peut être mise en œuvre à un âge avancé, si la dégradation est contrecarrée tôt - d’une part par le mouvement, d’autre part par un bon apport en protéines.

Pour ce faire, les personnes âgées devraient consommer quotidiennement entre 1,0 et 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Si la masse musculaire a déjà fortement diminué, on recommande même 1,4 gramme.

Il ne fait pas nécessairement appel à la viande en tant que source de protéines. Des produits laitiers de haute qualité contenant beaucoup de leucine, tels que les fromages à pâte dure et les protéines végétales, peuvent également répondre à la demande. Selon les experts, ces derniers sont aussi beaucoup plus sains que les animaux.

Régime alimentaire adapté aux besoins individuels

Car le déclin de la forme musculaire chez les personnes âgées vient à côté de la carence en protéines.
Mécanismes essentiels. Les processus inflammatoires et le stress oxydatif semblent également jouer un rôle clé ici.

Les nutritionnistes conseillent aux personnes âgées de consommer suffisamment de fruits et de légumes comme source d'antioxydants, ainsi que de poisson comme source d'acides gras oméga-3..

"À une époque où la nourriture est disponible pratiquement et partout, nous avons le luxe de pouvoir choisir ce que nous mangeons", déclare le professeur de la chaire DGIM. med. Cornel C. Sieber.

Décider judicieusement ici peut aider à éviter le surpoids dès le plus jeune âge et à prévenir la malnutrition chez les personnes âgées.

À tout âge, une alimentation de haute qualité, adaptée aux besoins de chacun, constitue la précaution de santé la plus importante - si possible associée à de l'exercice. "Nous n'avons tout simplement pas de meilleur médicament pour vieillir." (Ad)