Le gingembre de santé a reçu la plante médicinale de l'année 2018

Tubercule chaud au gingembre, très efficace
Le gingembre (Zingiber officinale) a été nommé plante médicinale de l'année 2018 par le NHV Theophrastus. Dans son Asie natale, le gingembre est utilisé en médecine depuis des millénaires. Il a antispasmodique, anti-inflammatoire et analgésique.

Aujourd'hui, de nombreuses études confirment scientifiquement la polyvalence du gingembre. Ainsi, il soulage les nausées et les vomissements et agit aussi efficacement que les drogues synthétiques contre le mal des transports. De plus, le gingembre stimule le péristaltisme intestinal, favorise la salive, le suc gastrique et la sécrétion de bile et prévient les ballonnements après un repas succulent. Des études cliniques ont montré que le gingembre réduit la douleur et est donc utile dans les maladies rhumatismales. De plus, des propriétés antispasmodiques et anti-tumorales ont été observées. Expérience, la médecine l'utilise également pour le rhume et la toux, les crampes menstruelles, les maux de dos et la migraine.

Le gingembre stimule la circulation sanguine et maintient la circulation. (Image: pilipphoto / fotolia.com)

Le gingembre (Zingiber officinale) est la plante médicinale de l'année 2018. Dans presque tous les supermarchés, ce rhizome bulbeux est proposé à la vente. Sa renommée et sa popularité ont grandi avec l’implantation des restaurants asiatiques en Europe. "Le gingembre, d'une part, confère aux aliments une saveur orientale intéressante et, d'autre part, il a démontré un large spectre d'action dans le domaine médical", explique Konrad Jungnickel. Le praticien alternatif est président de l'association.

Des effets impressionnants - hier et aujourd'hui
Comme beaucoup de plantes médicinales et d’épices, le gingembre a une longue tradition, notamment en Asie. L'empereur chinois Shenung aurait mentionné le gingembre dans son travail sur les plantes médicinales "Shen nung pen ts ao king" des milliers d'années avant Jésus-Christ comme se renforçant. D'après le philosophe chinois Confucius (551-479 av. J.-C.), il ne mangea jamais ses repas sans gingembre..
Le médecin grec Dioscorides a écrit au Ier siècle de notre ère les rouleaux de gingembre "réchauffement du pouvoir digestif". "Ils stimulent l'estomac légèrement et sont bons pour l'estomac."

Plus tard, Hildegard von Bingen (1098-1179) a commandé une potion laxative pour soutenir le traitement de Podagra, qui comprenait du gingembre, du Bertram et du poivre..
Paracelsus (1493-1541) a introduit le gingembre dans des recettes à usage interne, par ex. dans la fièvre et comme une panacée, ainsi que extérieurement comme un patch pour les fractures et les blessures contondantes.

Adam Lonitzer (1528-1586) a également recommandé le gingembre pour une meilleure digestion: "Le vin / le cumin / le cumin bouilli / sont bons contre l’estomac et les intestins de Wehetun / proviennent donc des vents / et assurent la décongélation."

Aujourd'hui, de nombreuses études confirment scientifiquement la polyvalence du gingembre. Ainsi, il soulage les nausées et les vomissements et agit aussi efficacement que les drogues synthétiques contre le mal des transports. De plus, le gingembre stimule le péristaltisme intestinal, favorise la salive, le suc gastrique et la sécrétion de bile et prévient les ballonnements après un repas succulent. Des études cliniques ont montré que le gingembre réduit la douleur et est donc utile dans les maladies rhumatismales. De plus, des propriétés antispasmodiques et antitumorales ont été observées.
Expérience, la médecine l'utilise également pour le rhume et la toux, les crampes menstruelles, les maux de dos et la migraine.

L'huile essentielle n'est pas tranchante et agit physiquement sur la peau, vitalisante et virulente sur les virus de l'herpès, la stabilise au niveau mental et améliore l'humeur..

Découvrez la médecine d'autres pays
Le gingembre est l'une des plantes les plus importantes de la médecine indienne traditionnelle (Ayurveda). Il fait la distinction entre les effets du gingembre frais (par exemple, des nausées) et du gingembre séché (par exemple, une maladie respiratoire). Dans un vieux dicton indien, il est dit qu'il n'y a pas de teinture sans gingembre. Il devrait renforcer la capacité de guérison des autres plantes.

En Malaisie, vous combattez les nausées, les vertiges et les maux de tête en frottant votre front et votre cou avec une nouvelle tranche de gingembre. En Indonésie, le gingembre et le riz bouilli sont broyés et utilisés pour soulager les douleurs articulaires..

En Chine, le rhizome est connu comme médecine traditionnelle u. a. comme remède contre l’hydropisie, les maux de dents et comme antidote aux intoxications fongiques. Contre la diarrhée et l'hémostase, la médecine chinoise connaît le porte-greffe au gingembre grillé en cendre chaude. De plus, les feuilles sont considérées comme digestives, les tiges comme vermifuge.

Un remède contre les rhumatismes est préparé pour les nomades de l'Atlas au Maroc avec du gingembre en poudre dans du lait. Ce mélange est pris le soir avant le coucher.

Utile pour les animaux
Le gingembre est également utilisé pour traiter les animaux. Avec du thé au gingembre ou du gingembre tranché peut z. B. dans la volaille infestation de l'intestin peut être prévenue par des parasites.

Il est également un excellent antidouleur pour les chevaux souffrant d'arthrose. Ils ont besoin d'une dose de gingembre par kilogramme de poids corporel nettement inférieure à celle des humains, probablement parce que les ingrédients anti-inflammatoires se décomposent plus lentement dans l'estomac..

Une anecdote faisant état d'un autre type d'utilisation, selon laquelle des marchands de chevaux autrefois entreprenants en Amérique auraient présenté leur vieux gingembre affaibli comme suppositoire. Cela aurait dû les amener à lever la queue, signe de feu jeune.

Des ingrédients précieux
Le porte-greffe de gingembre contient jusqu'à 3% d'huile essentielle, qui peut être composée très différemment selon l'origine. On le trouve dans les cellules de sécrétion sous la couche de liège. Par conséquent, le gingembre ne doit pas être pelé, mais le liège doit être gratté avec une cuillère..

En outre, le tubercule comprend le piquant Gingerol et Shogaol. Ce dernier ne survient que par le stockage et le séchage du porte-greffe. Les deux Scharfstoffe ont des effets thérapeutiquement précieux. L'ingrédient Zingeron est formé par une dégradation supplémentaire du Scharfstoffe. Il ne goûte plus les épices et pointe vers les produits de qualité inférieure en raison du chevauchement.

Le gingembre est non seulement efficace contre de nombreux problèmes de santé et de nombreuses maladies, mais contribue également à la perte de poids, comme le montre une étude. (Image: Hetizia / fotolia.com)

Pour dissoudre les principes actifs, d'une part par distillation à la vapeur, l'huile essentielle est récupérée, le Scharfstoffe insoluble dans l'eau n'entre pas dans l'huile. D'autre part, par extraction alcoolique, l'oléorésine de gingembre, un mélange résineux, qui associe huile essentielle et piquant. Il est utilisé pour aromatiser les aliments, dans les cosmétiques et la parfumerie.

Médecine de gingembre - fait par soi-même
Les préparations prêtes à consommer au gingembre sont disponibles sous forme de gélules, d'huile essentielle, de préparations liquides combinées ou de gingembre confit. Si vous voulez être actif vous-même, vous pouvez préparer vous-même le médicament au gingembre: pour la perte d'appétit, les flatulences, les ballonnements, les nausées et le mal des transports. Thé au gingembre ou de teinture.

Thé: Ajoutez une cuillère à thé de drogue en poudre ou de gingembre râpé frais à 200 ml d’eau chaude. Laissez-le tremper pendant 5 à 10 minutes, en couvrant le récipient afin que l'huile essentielle ne s'échappe pas. Boire ½ heure avant de manger ou avant le départ.

Teinture: Coupez 50 g de gingembre en fines tranches, ajustez jusqu’au trait avec 200 ml d’alcool à 50%, extrayez en agitant quotidiennement pendant 10 à 20 jours, filtrez, placez dans des flacons foncés et fermez bien. Prenez 20 à 30 gouttes de teinture de gingembre dans un verre d'eau tiède ½ heure avant de manger ou avant de partir en voyage.

édition
Pour les maladies rhumatismales, les ecchymoses et la tension musculaire, le coussinet de gingembre a un effet apaisant. Ajoutez 3 cuillères à soupe de gingembre râpé avec ½ litre d’eau bouillante. Au bout de 5 minutes de cuisson dans un pot fermé, faites tremper un linge de coton dans la perfusion, essorez-le et suspendez-le, couvrez-le avec un linge chaud et laissez-le sur le corps pendant environ 40 minutes. Appliquez ensuite une huile nourrissante pour la peau sur la zone traitée.

Pour les crampes et les douleurs musculaires ou articulaires, un bain au gingembre ou un frottement au gingembre peut apporter un soulagement:

Bad:
Frottez environ 50 g de gingembre, infusez avec un litre d’eau bouillante, couvrez pendant 1/4 d’heure puis ajoutez à l’eau du bain..

frotter:
Presser le gingembre frais râpé à l'aide d'un presse-ail et ajouter 4 fois la quantité d'huile de jojoba ou de sésame au jus. Agiter vigoureusement avant utilisation pour mélanger le jus liquide et l'huile grasse. Le gommage doit être consommé dans quelques jours.

Épice avec effet curatif
Pour une utilisation comme épice, il est utile de tester le gingembre provenant de différentes sources, car les variétés ont des goûts différents. Le gingembre du Nigeria est censé être le plus chaud, celui d'Australie le plus doux. Le mieux adapté aux exigences de la pharmacopée est le gingembre de Jamaïque, mais aussi le gingembre australien et du gingembre.

En tant qu'épice, il peut contenir des plats copieux tels que des soupes, des plats de viande et de poisson, ainsi que des mets sucrés. B. des pâtisseries et des gâteaux sont ajoutés. Au Moyen Âge, le gingembre était si populaire que la ruelle des marchands d'épices de Bâle s'appelait "Imbergasse". Johann Wolfgang von Goethe (1749 - 1832) est réputé pour avoir servi des thé et des soirées musicales aux côtés de plats raffinés tels que le foie d'oie, le caviar et le saumon, ainsi que le gingembre. En raison de ses anciennes colonies en Asie orientale, le gingembre se trouve en Angleterre dans de nombreux aliments et boissons traditionnels, par exemple. B au pain d'épices, à la confiture, à la sauce Worcester ou à la bière de gingembre.

La finesse du gingembre a pour le chef de la télévision Alfons Schuhbeck "quelque chose de coquin et de stimulant", mais cela n’exclut pas le fait qu’il est toujours facile de le combiner avec d’autres épices. "L'ail et le gingembre sont le couple parfait dans ma cuisine", écrit-il dans l'un de ses livres de cuisine. Selon Schuhbeck, cela augmente de 50% l'effet antioxydant précieux.

Autres pays - autres plats
En les plaçant dans de la saumure, du vin de riz ou du vinaigre de riz, les tranches de gingembre sont conservées en Chine et au Japon..

Le gingembre, l'oignon et l'ail fraîchement râpés constituent une pâte qui, frite rapidement, est utilisée comme base pour les sauces dans le nord de l'Inde. Un casse-croûte qui se trouve à presque tous les coins de rue en Inde est constitué des "samosas", dumplings farcis, du u. a. être épicé vigoureusement au gingembre.
Au Maroc, le gingembre raffine par exemple le ragoût "Tajine", préparé dans un récipient en terre cuite portant le même nom et muni d'un couvercle. Il se compose généralement de mouton et de légumes mélangés.

La relation du vrai gingembre
Zingiber officinale appartient à la famille des espèces de gingembre riches en espèces (Zingiberaceae). Les proches parents du vrai gingembre sont u. a. les épices curcuma (Curcuma longa), cardamome (Elettaria cardamomum) et galanga (Alpinia officinarum), ainsi que des plantes ornementales tropicales telles que le gingembre rouge (Alpinia purpurata) ou gingembre jaune (Hedychium gardnerianum).

Un "jardin de gingembre" spécial a été créé dans le jardin botanique de Singapour. Plus de 550 espèces de l'ordre du Zingiberals peuvent être admirées ici. Ceux-ci incluent z. B. aussi des bananiers et des ananas ou Strelitziengewächse.

La plante
La plante vient du climat tropical de l'Asie - où exactement, mais n'est plus à déterminer. Les hypothèses vont de l'Inde et du Sri Lanka au sud-est de la Chine à l'archipel de Bismarck. Le gingembre a besoin d'une humidité élevée sans grandes fluctuations de température, d'un sol humide et d'une ombre partielle. Sa forme sauvage originale semble être éteinte. Mais les plantes envahies sont communes. Cultivé l’épice et la plante médicinale dans de nombreuses régions tropicales, notamment en Inde et en Chine, mais aussi en z. Au Queensland en Australie, au Nigeria et en Sierra Leone, en Jamaïque et au Pérou.

La plante est une plante vivace à rhizome rampant horizontalement et ramifié. Ceci s'appelle rhizome et est un axe de pousse épaissi, qui sert à la plante d'organe de stockage ou d'hivernage. De là poussent des tiges d'environ un mètre de haut (dans les zones tropicales jusqu'à 1,80 mètre) avec des feuilles oblongues-lancéolées qui donnent à la plante une apparence de roseau. L'inflorescence, qui ressemble à une pointe en forme de cône, repose sur une courte tige sans feuilles. De là, les fleurs individuelles rouge-jaunâtre s'ouvrent.
Les plantes à fleurs sont rares. Ils peuvent se multiplier sur les graines formées. Cependant, cette phase de végétation jusqu'à la plante "adulte" prend beaucoup de temps. En culture commerciale, il se multiplie par voie végétative par division du rhizome.
La récolte prend 8 à 10 mois. Pour un gingembre délicat, non fibreux mais aussi plus tôt - après 5 à 6 mois - récolté.

Le gingembre convient bien à une compresse analgésique. (Image: Alice_D / fotolia.com)

La cultivation à la maison est possible
Si vous voulez obtenir votre propre gingembre ici en Europe centrale, vous pouvez le faire dans un pot dans l'appartement. Dans les régions vinicoles douces, il peut même réussir à l'extérieur. Au début du printemps, vous obtenez un porte-greffe frais avec autant "d'yeux" que possible, à partir duquel la plante dérive ensuite. Il est divisé en morceaux d'environ 5 cm (chaque morceau doit avoir au moins un œil), placé dans un large pot de terre de jardin perméable et finement recouvert de terre. Afin de créer un climat chaud et humide, le pot peut être recouvert d'une pellicule de plastique jusqu'à ce que la plante germe. Le sol doit toujours être humide - l'engorgement ne tolère pas le gingembre. Un endroit lumineux, mais pas trop ensoleillé et une température constante sont avantageux. Si le feuillage commence à dépérir après environ 8 mois, le gingembre peut être récolté. Pour une culture ultérieure, vous pouvez remettre un morceau dans le pot. Le porte-greffe survit à une température de 10 à 15 ° C en hiver sans arrosage. En 2018, le NHV Theophrastus publiera plus d'informations sur le gingembre sur le site Web www.nhv-theophrastus.de et dans une brochure..

The NHV Theophrastus s'est engagé à diffuser les idées de la naturopathie chez les jeunes et les moins jeunes. Depuis 2003, l’association sélectionne chaque année une "plante médicinale de l’année", déterminée par un jury indépendant. Les précurseurs du gingembre comprennent la mélisse, l'anis et les pâquerettes.