Santé Les pommes de terre frites et frites peuvent raccourcir l'espérance de vie

Les médecins étudient les effets de la consommation de pommes de terre frites
On sait depuis longtemps que de nombreux produits de pomme de terre rôtis sont nocifs pour la santé. Les chercheurs ont découvert que, par exemple, la consommation de pommes de terre frites, de croustilles et de frites réduisait l'espérance de vie..

Des chercheurs du National Research Council ont découvert dans leur étude que la consommation de pommes de terre frites augmentait le risque de mortalité. Les médecins ont publié les résultats de l'étude dans la revue "American Journal of Clinical Nutrition".

La consommation de pommes de terre frites augmente le risque de mortalité prématurée. Ce risque est plus élevé lorsque les gens consomment des pommes de terre frites, des frites ou des frites deux fois par semaine. (Image: pamela_d_mcadams / fotolia.com)

Risque accru de mortalité chez les pommes de terre cuites et à la vapeur non disponibles
Les pommes de terre peuvent généralement être préparées de manières complètement différentes. Les experts ont noté que manger des pommes de terre frites réduisait l'espérance de vie. Ce risque accru n’est pas observé dans les pommes de terre cuites et cuites à la vapeur. Jusqu'à présent, il y a eu peu ou pas d'études sur les effets de la consommation de pommes de terre frites sur la mortalité, expliquent les auteurs.

Les médecins étudient les données de 4 400 sujets pour leur étude
Pour leur nouvelle étude, les scientifiques ont analysé les données de 4 400 participants âgés de 45 à 79 ans. Les sujets ont fait l'objet d'un suivi médical pendant huit ans, selon les experts. La présente étude a montré que la consommation de 2 à 3 pommes de terre frites par semaine entraînait un risque de mortalité double par rapport aux personnes qui n'en consomment pas..

Lorsque les gens mangent des pommes de terre frites deux fois par semaine, le risque est le plus élevé
Pendant l'examen, les sujets devaient répondre à un questionnaire. Ceci enregistrait la fréquence de consommation de pomme de terre ou de produits à base de pomme de terre. Au cours des huit années de suivi, 236 participants au total sont décédés. Les sujets ont été divisés en groupes en fonction de leur consommation de produits à base de pomme de terre. L'analyse a révélé que le risque de décès prématuré était le plus élevé chez ceux qui consommaient des pommes de terre frites deux fois par semaine, expliquent les chercheurs..

L'huile comestible utilisée contient de nombreux acides gras trans
Les chercheurs soupçonnent une association possible entre les pommes de terre frites et un décès prématuré de l'huile de cuisson utilisée, qui contient de nombreux acides gras trans. Selon les médecins, ces acides gras trans sont généralement nocifs pour le cœur. La consommation peut entraîner des maladies cardiaques telles que l'athérosclérose. L’athérosclérose entraîne à son tour un risque accru de crise cardiaque et d’AVC, ajoutent les experts.

Ces facteurs affectent également la mortalité
Outre les graisses trans, d'autres facteurs influent sur la mortalité, tels que le manque d'exercice, l'obésité et l'obésité. De tels facteurs pourraient également être la cause de décès prématurés chez les consommateurs de pommes de terre frites, selon les chercheurs.

Les pommes de terre sont généralement en bonne santé
Cependant, au vu des résultats de l'étude, il ne faut pas conclure que les pommes de terre sont généralement malsaines, ont souligné les scientifiques. Cela dépend plutôt de la préparation des pommes de terre, si elles nuisent à notre santé ou entraînent une mortalité prématurée, affirment les auteurs de l’étude. Les pommes de terre sont en fait un légume sain, riche en vitamine C et pauvre en calories.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires
L’étude ne doit en aucun cas être la raison pour laquelle les gens ne mangent plus de pommes de terre, expliquent les experts. Des recherches supplémentaires sont maintenant nécessaires pour déterminer définitivement le lien de cause à effet entre la consommation de pommes de terre frites et la mort prématurée. Les scientifiques indiquent que les pommes de terre non cassées sont sûres et peuvent être mangées. Les pommes de terre rôties peuvent également être consommées avec modération, ajoutent les médecins. (As)