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Santé Ceci devrait être considéré dans le régime végétalien des enfants
De plus en plus de personnes dans ce pays se nourrissent sans produits d'origine animale. D'une part, beaucoup de gens sont végétaliens pour des raisons morales et éthiques, mais d'autres sont en meilleure santé. Cependant, les experts ne s'entendent pas sur le fait que le corps en tire réellement profit. Surtout, il est controversé de savoir si les enfants devraient manger végétalien. Les parents ont beaucoup à considérer ici.
Régime sans viande pour des raisons de santé
Le régime végétalien et végétarien en Allemagne devient de plus en plus populaire. L'industrie alimentaire peut se vanter d'une croissance impressionnante des produits non carnés, et les experts s'attendent toujours à un boom. Pour des raisons de santé, de nombreuses raisons justifient un régime sans viande. Diverses études scientifiques ont abouti à la conclusion que cela pouvait réduire le risque de diabète, de cancer, d'hypertension artérielle, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiovasculaires. En outre, de nombreux végétariens et végétaliens ont une meilleure pression artérielle et sont moins susceptibles d'être en surpoids ou obèses. Parmi les experts, cependant, reste controversé, que le régime végétalien soit bon ou mauvais. Surtout quand il s'agit d'enfants.
La nutrition végétalienne chez les enfants est possible. Mais les choses importantes doivent être considérées. Image: Oksana Kuzmina-fotolia Pas de recommandations nutritionnelles claires pour les enfants et les adolescents
De nombreux végétaliens en Allemagne sont conscients du problème de l'absence de recommandations nutritionnelles claires pour les enfants et les adolescents. Une pétition en ligne de parents végétaliens a récemment demandé à la Société allemande de nutrition (DGE) de réviser ses directives et d’inclure le régime alimentaire à base de plantes. Antje Gahl, porte-parole de la DGE, a déclaré que l'on voyait un besoin accru d'informations. "Jusqu'à présent, nous manquons vraiment d'études significatives pour en tirer des recommandations spécifiques." Elle a reconnu qu'un régime végétalien pour les enfants ayant une alimentation variée est tout à fait possible. "Mais nous ne pouvons pas prononcer de recommandation générale pour le moment pour des raisons de précaution."
Les enfants ont des besoins spéciaux
La pyramide de la nutrition végétalienne élaborée scientifiquement de la Fédération végétarienne allemande (Vebu) donne un aperçu du régime végétalien, mais elle est conçue pour les besoins des adultes. Par conséquent, le Vebu offre désormais également un premier aperçu des recommandations alimentaires précédentes chez les enfants et les adolescents. Torsten Spranger, porte-parole de la Bremen Association of Pediatricians, souhaite à présent encourager les autorités fédérales à formuler des recommandations concernant la nutrition des enfants et des adolescents. "Après tout, les enfants ne sont pas de petits adultes et ont des besoins très spécifiques en termes de besoins caloriques et d'apport en éléments nutritifs, en particulier pendant les phases de croissance." Le chef du Département du métabolisme et de la nutrition chez Dr. Ing. Berthold Koletzko, de l’Hôpital Haunerschen pour enfants de l’Université de Munich, appelle les points faibles: "Les jeunes enfants ne peuvent pas utiliser les fibres de manière aussi variée dans le régime alimentaire des plantes, les légumes riches en fibres finissent souvent non digérés dans la couche." Prononcez des experts contre un régime végétalien pour les tout-petits.
Menu équilibré et coloré requis
Dans tous les cas, il est difficile pour les enfants de savoir exactement s'ils mangent suffisamment pour absorber les nutriments et les calories dont ils ont besoin pour grandir et se développer. Cela devient encore plus compliqué pour les enfants végétaliens: "Certains nutriments, tels que le fer ou le zinc, ne sont pas aussi bons pour le corps que les produits d'origine animale", explique le professeur Andreas Hahn, directeur de l'Institut des sciences de l'alimentation et de la nutrition humaine. Université Leibniz de Hanovre. "Des études ont montré que même une consommation élevée de fer végétal est souvent insuffisante pour éviter les symptômes de carence. Avec un régime à base de plantes pures, il est difficile de garantir l’approvisionnement en éléments nutritifs. "Si nécessaire, grâce à une connaissance nutritionnelle approfondie, il est possible de nourrir des enfants en bonne santé de manière végétalienne." Un régime très équilibré et coloré, mais pas uniquement de fruits mais contient également des noix, des graines, beaucoup de grains et des suppléments. À son avis, cela ne fonctionnerait pas sans une supplémentation ciblée en nutriments.
La carence en vitamine B12 chez les enfants peut rapidement entraîner des dommages irréparables
Les végétaliens doivent absolument éviter une carence en vitamine B12. La vitamine se trouve presque exclusivement dans les produits d'origine animale. Fondamentalement, il est important de savoir quels aliments contiennent le plus d'éléments nutritifs. Chez les adultes, les réserves de vitamine B12 peuvent durer de nombreuses années, mais chez les enfants, une carence peut rapidement entraîner des dommages neurologiques et une anémie. "Jusqu'à ce que les parents s'aperçoivent que des dommages irréparables ont peut-être déjà été causés avec leur enfant", a déclaré M. Koletzko. Dans sa clinique de Munich, il a déjà soigné des enfants présentant un déficit en vitamine B12. Néanmoins, il a un grand respect pour les motivations éthiques des parents végétaliens: "Un régime à base de légumes a également de nombreux avantages pour la santé." Cependant, il doit être bien planifié et accompagné chez les enfants. L’expert recommande aux parents de discuter ouvertement du régime végétalien avec le pédiatre superviseur et de lui demander de réaliser tous les tests prescrits. En outre, en raison de l'augmentation des besoins nutritionnels, Koletzko recommande l'utilisation d'une préparation multi-nutriments au moins jusqu'à son entrée à l'école: "En plus de la vitamine B12 obligatoire, celle-ci doit également contenir du fer, du zinc et de l'iode et, si possible, de la vitamine D." (ad)