Santé Soulager le ventre à Noël

Banquet épargnant l'estomac - une contradiction?

11/12/2014

À Noël, la plupart des habitants de ce pays surchargent de délices culinaires. „Trop, trop chaud, trop vite“, Peter Meier de la Société allemande pour la gastroentérologie, les maladies digestives et métaboliques (DGVS) à Hambourg sur le stress physique des jours de Noël. Et presque toujours trop gros. La plupart du temps, il y a "beaucoup de recherches et tout le monde attaque, même s'ils sont déjà pleins". L'estomac arrive à sa "limite d'étirement et une sensation de plénitude se répand".

Consciemment profiter
Que nous dit le sentiment de plénitude? "Son estomac est alarmé par le fait qu'il est surpeuplé", explique Sebastian Haag de Gastro-Liga à Wiesbaden. Parce que c'est seulement après la pré-digestion que l'estomac peut livrer la nourriture en petites portions pour une digestion plus poussée dans l'intestin grêle..

Même la restauration rapide pose un problème pour l'estomac: "Le corps signale qu'il est plein au bout de 15 à 20 minutes", déclare Gisela Olias de l'Institut allemand pour la recherche en nutrition à Potsdam. Elle conseille de faire attention au sentiment de satiété. "Surtout à Noël, tu peux manger en paix, tu devrais savourer et célébrer le repas ensemble." Meier ajoute: "Entre deux, tu devrais prendre des pauses."
Ainsi, une surcharge de l’estomac peut être prévenue par une surpopulation. "Ensuite, les muscles de l'estomac n'ont plus aucune force et deviennent mous", explique Meier.

Nourriture trop grasse
La graisse est également un facteur important les jours de Noël. Plus la nourriture est chaude, plus une personne peut absorber de graisse. Pour la digestion, cependant, c'est un problème parce que l'estomac doit lutter avec des graisses en particulier: "Cela augmente également le temps de rétention des aliments dans l'estomac", explique Haag. Les aliments trop riches en matières grasses ne sont donc pas recommandés. La Société allemande pour la nutrition (DGE) à Bonn recommande donc une manipulation plus consciente des graisses.

Aider la digestion - chercher des alternatives
En plus d’utiliser des épices digestives telles que l’anis, le cumin ou le fenouil, Olias recommande lors du choix des plats: "Une alternative maigre à l’oie est la dinde ou le poulet." Ou au cours de menus à plusieurs plats pour se passer de l'un ou l'autre équipement. Par exemple, un hors-d'œuvre peut être utilisé comme apéritif: "Vous devez mélanger la salade chicorée, roquette ou endive", conseille Haag. Parce qu'ils contiennent beaucoup de Bitterstoffe digestif. Cependant, ces découvertes ne sont pas scientifiquement prouvées: "Cela appartient davantage au domaine de la médecine traditionnelle. Pendant des siècles, il a travaillé avec des substances amères dans les problèmes gastro-intestinaux", explique Meier. La naturopathie propose également de nombreux remèdes à la maison pour stimuler la digestion.

Espresso ou tisane au lieu de douce-amère
Les scientifiques déconseillent toutefois d'utiliser les schnaps digestifs couramment utilisés. Il s'assure que la nourriture reste plus longtemps dans l'estomac. "En outre, les aliments gras et l'alcool détendent le sphincter au-dessus de l'estomac", explique Haag. Des brûlures d'estomac peuvent en être le résultat. Si vous continuez à consommer de l'alcool, vous devez vous assurer qu'il s'agit d'un verre qui contient suffisamment de substances amères et qui n'est pas sucré. Parce que même ici, ce sont les substances amères qui stimulent la digestion, tandis que l’alcool, plutôt dérangeant, agit sur le système digestif. En conséquence, Olias conseille: "Au lieu de liqueur à base de plantes plutôt de tisane." L'anis, le cumin ou le fenouil sont également des moyens de choix ici. En outre, le thé à la camomille est un remède à la maison éprouvé et éprouvé, mais il existe d’autres astuces et remèdes à la maison pour les brûlures d’estomac. En plus de la mastication extensive, il existe d'autres moyens d'appeler la naturopathie, par exemple. Racine de calamus, menthe poivrée ou achillée millefeuille. Il y a aussi les minéraux Schüssler qui stimulent la digestion et aident à gérer le régime alimentaire lourd.

L'exercice aide aussi
La bonne vieille marche est aussi un moyen de stimuler la digestion. "La circulation commence et la circulation dans le tractus gastro-intestinal est améliorée", a déclaré Meier. "La circulation commence et la circulation dans le tractus gastro-intestinal est améliorée", poursuit Meier. Même les petites siestes aident plus loin. Cependant, les chercheurs ont également donné le feu vert. "Si vous jouez aux cordes pendant deux ou trois semaines, vous ne risquez pas de problèmes digestifs à long terme", explique Haag. Ceux qui reviennent au tarif plus léger peuvent ensuite savourer les mets raffinés pendant les vacances. (Jp)