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Tendance saine Superfoods Génome de la culture ancienne Quinoa complètement décodé
Une équipe de recherche internationale a réussi à décoder le génome de Qunioa. Les experts espèrent que les nouvelles découvertes pourront contribuer à une sélection ciblée de superaliments. La demande en fruits sains des céréales des Andes augmente.
Le quinoa a été cultivé il y a des milliers d'années
Le quinoa est l'une des cultures les plus anciennes. Il provient de la région andine et y est cultivé depuis 6 000 ans. Au cours des dernières années, les fruits à grains sont devenus plus populaires dans ce pays. Parce que les graines de superaliments forment des ingrédients de très haute qualité nutritionnelle. La matière grasse contenue est en grande partie constituée d’acides gras insaturés précieux. En outre, le quinoa contient de nombreux minéraux importants tels que le magnésium, le fer, le potassium et le calcium.
Une équipe de recherche internationale a réussi à décoder le génome de Qunioa. La demande pour le superfood augmente. (Image: jdjuanci / fotolia.com) Superaliments sains
Botaniquement, le quinoa n'appartient pas aux herbes telles que le blé et l'avoine, mais est utilisé de la même manière que les céréales. Par conséquent, le pseudo-grain convient, entre autres, aux personnes souffrant d'intolérance aux céréales.
L'aliment riche en protéines est également recommandé pour les végétaliens. Le quinoa peut vous aider à perdre du poids et à vous protéger contre les maladies. Même avec divers symptômes de carence, tels que la carence en fer, le quinoa peut se permettre de précieux services.
La plante pousse dans des conditions défavorables
Il est également intéressant de noter que les plantes poussent également dans des conditions environnementales défavorables telles que le stress dû à la sécheresse et au sel. La demande croissante de ces dernières années a considérablement augmenté le prix du quinoa.
Une équipe de recherche internationale, y compris celles de la Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU), a maintenant acquis des connaissances importantes qui pourraient contribuer à la sélection ciblée de superaliments.
Le quinoa n'a jamais été complètement domestiqué
Comme le rapportait la CAU dans une communication récente, le génome du quinoa a été décodé sous la direction du professeur Mark Tester de l'Université des sciences et technologies King Abdullah de Djedda, en Arabie saoudite..
Les résultats de recherche du projet, auxquels ont participé 33 scientifiques de quatre continents, ont été publiés dans le numéro en ligne de la revue "Nature"..
"Le quinoa était une culture importante des anciennes civilisations andines, mais après sa conquête par les Espagnols, il perdit beaucoup de son importance. Cela signifie que le quinoa n'a jamais été complètement domestiqué et que son potentiel génétique n'a pas été pleinement exploité, malgré le rapport équilibré d'ingrédients positifs ", a déclaré le professeur Tester..
La reproduction ciblée est accélérée
Selon la communication, une nouvelle méthode de séquençage a été utilisée, qui permet de séquencer de très grands fragments. Cela a permis d’établir une séquence presque complète, ancrée aux chromosomes..
Il a été rapporté que la haute qualité de cette séquence lui permettait d'identifier et de caractériser des gènes génomiques..
"Cela va considérablement accélérer la sélection ciblée pour améliorer le potentiel génétique", a déclaré le professeur Christian Jung, qui a travaillé avec le Dr Ing. Nadine Dally, toutes deux de l’Institut de culture et de sélection des plantes de l’Université de Kiel, a participé au projet de recherche..
Formation de la saponine, substance amère
Selon les experts, l'un des problèmes liés à l'utilisation de la culture est la formation d'une substance amère (la saponine) dans les graines: "Nous avons identifié les gènes responsables et pouvons maintenant créer à dessein des plantes exemptes de saponine", a déclaré Tester.
De plus, la sélection de types de paille courte offrant une meilleure stabilité est à l'ordre du jour. Ces plantes sont alors capables de produire plus de graines sans se tordre.
Le temps de la floraison revêt un intérêt particulier pour les chercheurs de Kiel. "Nous pensons également à la culture du quinoa en Europe centrale", a déclaré Dally.
"Mais il est nécessaire de changer le temps de floraison. Le quinoa est une plante tropicale adaptée aux journées courtes. Mais avec nous, il doit s'épanouir dans la longue journée. Nous avons déjà identifié les gènes responsables de cela et pouvons maintenant commencer à rechercher des variantes génétiques intéressantes dans un assortiment mondial de quinoa. "(Ad)