Pudding de maïs sain et churrasco du sud du Brésil

Nourriture saine: pudding de maïs et churrasco du sud
Au sud du Brésil, la cuisine locale a été influencée par des immigrants de différents pays. Les racines portugaises sont particulièrement évidentes dans les spécialités de l'état de Minas Gerais. Avec la culture étrangère, l'huile d'olive pressée à froid est arrivée au Brésil. Les haricots avec du bacon, de la farine de manioc, des desserts sucrés et des spécialités de caramel sont également courants ici. "Pão de Quiejo" est particulièrement populaire, il s'agit de petits rouleaux de farine de tapioca et de fromage..

"Cuzcuz" est une spécialité du Sud: le pudding de maïs salé est préparé avec des légumes, des fruits ou une salade et du poulet bouilli ou grillé. En outre, des plats de viande copieux, z. Comme cochon de lait, bœuf et gibier dans toutes les variations possibles.

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Dans la cuisine de Gaúchos, le "churrasco" domine: des viandes de différentes variétés sont préparées sur une brochette au feu de charbon et parsemées de gros sel. Traditionnellement, il est consommé pièce par pièce avec de la farine de manioc, qui absorbe la graisse et donne à chaque bouchée un goût particulier. Servir avec une vinaigrette avec des tomates et des oignons hachés.

Sao Paulo est réputée pour ses pizzas, car même les Italiens se sont immortalisés au Brésil. Ils ont également apporté du vin, du risotto, de la polenta et des spaghettis au pays sur le pain de sucre. Ajoutez à cela les influences culinaires des immigrants japonais, qui ont rapproché les locaux du poisson cru, des ragoûts et des sushis.

Sur la côte, vous devriez goûter aux spécialités de poisson et aux fruits de mer. À Rio de Janeiro, les habitants de la région aiment bien manger des boulettes de poisson sautées (Bolinho de bacalhau) dont le goût rappelle celui du thon. Les écrevisses, les poulpes, le homard, les huîtres et les poissons sont populaires sur les plages de Santa Carina. Incidemment, l’influence des immigrés allemands y est également clairement perceptible. Ici, Kasseler et Sauerbraten rhénane sont servis. Pour le dessert, de nombreux restaurants du sud du Brésil proposent au menu des gâteaux de la Forêt-Noire et du strudel aux pommes. Heike Kreutz, aide