Bien que les feuilles de chou-rave en bonne santé puissent être enlevées, elles peuvent être mangées

Après le shopping, les feuilles doivent être enlevées à Kohlrabi
Depuis quelques semaines, vous pouvez trouver du chou-rave local aux comptoirs des légumes. Lors de l'achat, vous devez porter une attention particulière aux feuilles car elles indiquent la fraîcheur des tubercules. À la maison, vous devriez enlever les feuilles, mais comme elles privent les légumes sains de l'humidité.

Enlevez les feuilles mais ne les jetez pas
Le chou-rave local est disponible au comptoir des légumes depuis quelques semaines. Les consommateurs devraient immédiatement retirer les feuilles de chou-rave après les avoir achetés, car les feuilles du tubercule absorbent beaucoup d'humidité. L'agence de presse dpa y est mentionnée, en référence à l'information de l'association provinciale des producteurs de fruits et de légumes rhénans de Bonn Cependant, ils ne doivent pas être jetés car les feuilles sont également comestibles. Selon la célèbre auteure et experte en cuisine Martina Kittler, les feuilles contiennent encore plus d'éléments nutritifs que les tubercules..

Le chou-rave frais est un complément sain au régime alimentaire. (Image: pilipphoto / fotolia.com)

Kohlrabi est facilement digestible
Lors de l'achat, il est toujours important que les feuilles restent sur les légumes. Ils montrent à quel point le chou-rave est frais. Ils doivent toujours être verts et non fanés. Les tubercules peuvent ensuite être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine. Si vous les envelopper dans un chiffon humide, cela fonctionne encore plus longtemps. Le Kohlrabi, contrairement à beaucoup d'autres types de chou, se digère facilement, selon les experts des associations provinciales. Le chou-rave au goût sucré-épicé convient comme garniture de légumes cuits à la vapeur, mais a aussi un goût cru comme collation ou en salade.

Tubercule en bonne santé
Kohlrabi a non seulement un goût délicieux, mais est également considéré comme extrêmement sain. Il est donc riche en protéines végétales, fibres, potassium, calcium, magnésium, sélénium, fer et contient les précieuses vitamines C, A, B1 et B2. Surtout, les variétés bleues contiennent également beaucoup d’anthocyanines censées soutenir les fonctions de protection naturelles du cœur et de la circulation. En outre, le chou-rave a peu de calories et peut stimuler la digestion grâce à sa teneur élevée en fibres, prévenir le cancer et renforcer le système immunitaire. (Ad)