Bon temps pour le gâteau aux oignons en automne Les légumes épicés sont un véritable tubercule miracle

Les oignons offrent de nombreux avantages pour la santé
En automne, de nombreuses personnes attendent avec impatience les gâteaux à l'oignon frais. Que ce soit avec Federweisser ou pur - le gâteau copieux est une délicieuse cuisine classique, qui peut être préparée facilement à la maison. En plus des oignons sont considérés comme un remède à la maison éprouvé pour le mal d'oreille et de nombreuses autres plaintes. Mais le tubercule peut également provoquer un mécontentement après avoir mangé des flatulences ou une entaille.

Son utilisation comme plante médicinale est souvent sous-estimée
Les oignons sont très populaires dans ce pays et sont utilisés en raison de leur finesse aromatique pour de nombreux plats. Cependant, l’effet du tubercule sur la santé est souvent sous-estimé. Même dans l'Antiquité, l'oignon n'était pas seulement un légume populaire, mais était également apprécié comme plante médicinale précieuse et utilisé pour divers maux..

Les oignons sont très sains et sont parfaits pour garnir un délicieux gâteau aux oignons en automne. (Image: Mara Zemgaliete / fotolia.com)

Remède à la maison éprouvé contre l'inflammation et le froid
Même aujourd'hui, l'oignon est utilisé, par exemple, pour le mal d'oreille, la toux, le nez qui coule ou les maux de dents. Les tubercules sont un remède à la maison éprouvé contre les furoncles et la bronchite en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires. Ils fournissent les premiers soins en cas de piqûre de guêpe et de choc allergique..

Contenant des flavonoïdes, des études suggèrent que la consommation régulière d'oignons crus pourrait réduire le risque de cancer de l'estomac ou du pancréas, alors que d'autres ingrédients tels que la quercétine sont censés protéger contre les attaques cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Non sans raison, l'oignon 2015 a été choisi comme plante médicinale de l'année.

Flatulences causées par des oignons crus
La consommation de légumes épicés peut également avoir des effets très désagréables. Juste des oignons crus entraînent rapidement un gonflement de l'estomac et une formation excessive de gaz, car ils contiennent l'espèce de sucre rhamnose, qui ne peut pas être prédigérée par l'organisme humain. Ce n’est que dans le gros intestin que les bactéries responsables de la formation de gaz se décomposent, ce qui provoque une augmentation des vents ballonnements et nauséabonds. Un remède consiste à chauffer, car cela dégradera partiellement le sucre et rendra l’oignon plus compatible..

La réaction chimique provoque des larmes
La coupure du tubercule peut également être fastidieuse si les yeux sont si forts qu'ils se déchirent et brûlent de telle sorte que vous ne pouvez presque rien voir. La raison de l'irritation est une réaction chimique. Lorsque l'oignon est coupé, l'alliine d'acide aminé contenant du soufre et l'enzyme alliinase entrent en contact, l'enzyme divisant l'acide aminé en une allicine hautement aromatique..

Cela forme dans l'air l'ingrédient actif propane sulfoxyde, responsable des larmes lors de la coupe des oignons. Les ingrédients irritants ont une fonction importante pour la plante, car ils offrent une protection contre les prédateurs et les agents pathogènes affamés. (Nr)