Courgette saine Cependant, avec la taille croissante, il perd son arôme

Avec une taille croissante: perte de saveur dans les courgettes
Les délicieuses courgettes ont toujours fait partie d'une cuisine méditerranéenne saine. Dans ce pays aussi, les légumes à faible arôme de noix ont prévalu. En fin d'été, il y a des courgettes de la culture locale. Lors de l'achat, vous devez notamment vous assurer que les fruits ne sont pas trop gros.

Sain et peu calorique
Il y a de nombreuses bonnes raisons de manger plus de courgettes: Les fruits sont parfaits pour une cuisson légère, car ils contiennent peu de graisse et ne contiennent que 20 kilocalories par 100 grammes en raison de la teneur élevée en eau. Ils sont riches en potassium, calcium, phosphore, fer, vitamines A et C, selon le service d'information du consommateur.

Les délicieuses courgettes sont parfaites pour les repas légers. Ils sont faibles en calories mais riches en vitamines et en minéraux. Lors de l'achat devrait être payé à de petits fruits. Les courgettes perdent en saveur lorsque leur taille augmente. (Image: Lsantilli / fotolia.com)

Perte d'arôme avec la taille croissante
Comme les courgettes n'ont pas de goût distinctif, elles peuvent être parfaitement combinées avec d'autres légumes tels que les tomates, les aubergines ou les poivrons. Qui achète des courgettes, devrait choisir les meilleurs petits fruits avec une peau lisse. Il ne devrait pas céder sous la pression. Important à savoir: l’arôme est perdu avec l’augmentation de la taille. Par conséquent, ils sont généralement récoltés à mi-maturité, avec une longueur de 10 à 40 cm, lorsque la coquille est encore tendre et molle..

Longue durée de vie dans le réfrigérateur
Dans le bac à légumes du réfrigérateur, les courgettes durent jusqu'à deux semaines. Les légumes ont un goût cru dans la salade, cuite, frite ou même grillée. Les fleurs de courgettes jaunes sont un délice particulier. Elles sont excellentes pour la friture et le remplissage. Des recettes délicieuses, par exemple pour des fleurs de courgette fourrées, peuvent être trouvées sur Internet.

Les fruits amers ne doivent pas être mangés
Si le fruit a un goût inhabituellement amer, il ne doit pas être consommé, avertit le Federal Institute for Risk Assessment (BfR). En fonction de la variété et des conditions de croissance, la plante produit des substances amères qui, à des concentrations plus élevées, peuvent affecter la santé. La mort d'un homme tué par des courgettes toxiques du jardin a été rapportée l'année dernière. (Ad)