Courgette saine - idéale pour la cuisine minceur

Légumes d'été faibles en calories: courgettes - la "petite citrouille"

Les courgettes sont une partie importante du régime méditerranéen. En Allemagne, les délicieux légumes d'été sont populaires. En fin d'été, il y a des courgettes de la culture locale. Les légumes sont faibles en calories et riches en nutriments sains.

Sain et peu calorique

Il y a de nombreuses bonnes raisons de manger davantage de courgettes: En raison de sa forte teneur en eau, les légumes d'été ne contiennent presque pas de graisse et ne contiennent que 20 kilocalories par 100 grammes. En outre, elle est riche en potassium, calcium, phosphore, fer, vitamines A et C. Comme la courgette n'a pas de goût distinctif, elle peut être parfaitement combinée avec d'autres légumes tels que les tomates, les aubergines ou les poivrons. Ceci est indiqué par le Centre fédéral de la nutrition (BZfE) sur son site Web..

Les courgettes en bonne santé sont faibles en calories et riches en nutriments essentiels. Si les légumes ont un goût très amer, ne les mangez pas. (Image: Lsantilli / fotolia.com)

Courgettes de culture locale

La courgette est originaire d'Amérique centrale et fait partie des cucurbitacées.

Comme le BZfE l'explique, le nom signifie "petite citrouille", après le mot italien "zucca" pour citrouille.

Il existe différentes variantes - du concombre au cylindrique, en passant par le vert foncé, le jaune, le maquereau et le moucheté. Récolté à mi-maturité d'une longueur de 15 à 20 centimètres, les légumes sont particulièrement tendres et savoureux.

Les courgettes de la culture locale sont actuellement sur le marché. Le meilleur choix au supermarché devrait être de choisir des fruits intacts qui ne céderont pas sous la pression.

Dans le bac à légumes du réfrigérateur, ils durent jusqu'à deux semaines.

Faire des plats délicieux

Les courgettes peuvent être combinées avec de l'ail et des herbes méditerranéennes telles que l'origan et le thym, mais également avec de la sauce soja et de la coriandre. Même avec les fruits, les légumes sont tolérés, par exemple dans un chutney épicé au melon.

Pour un plat estival rapide, couper les courgettes et les saisir avec de l’ail dans de l’huile d’olive des deux côtés. Ajoutez ensuite des tranches de mozzarella sur les courgettes frites, assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu de noix de muscade et couvrez la casserole.

Après quelques minutes, le fromage a fondu et le repas peut être servi avec du pain blanc ou des pommes de terre en chemise.

Des recettes délicieuses, par exemple pour des courgettes farcies, peuvent être trouvées sur Internet.

Les légumes ne sont pas compliqués dans la cuisine car ils ne doivent pas être pelés ni éviscérés. Il suffit de le nettoyer sous l'eau courante, puis couper la tige et les boutons floraux généreusement.

Ensuite, les légumes sont râpés selon la recette, coupés en tranches, stylos ou cubes. Le salage est fait seulement à la fin de la préparation, de sorte que la pulpe ne soit pas trop molle.

Ne pas manger de fruits amers

Si le fruit a un goût remarquablement amer, ne le mangez pas.

Selon la variété et les conditions de croissance, la plante produit des substances amères (cucurbitacines), qui provoquent des diarrhées et des vomissements à des concentrations plus élevées..

Les rares cas d'intoxication de ces dernières années étaient principalement dus à la reproduction de courgettes de leur propre jardin. (Ad)