Durian, un fruit sain, peut-on en manger aussi?

Durian - Fruit de puanteur avec un arôme spécial
Les Asiatiques aiment leur durian, même si ça pue au ciel. Parce que la "Reine des fruits" a un goût extraordinaire qui rappelle un mélange de crème pâtissière, d’amandes et d’oignons grillés, accompagné d’une touche de fromage à la crème. En outre, Exotin contient de nombreux ingrédients précieux, notamment la provitamine A, les vitamines B et la vitamine C, des flavonoïdes antioxydants et des minéraux tels que le potassium, le phosphore et le fer..

Extrêmement sain mais puant? Image: thekob5123-fotolia

La teneur en glucides étant relativement élevée, il fournit également à l'organisme une dose supplémentaire d'énergie..

Le durian est le fruit de la capsule du civet, qui a son siège en Asie du Sud-Est. Les fruits brun-vert à jaune-brun ont une forme oblongue-ovale à ronde et peuvent atteindre 30 cm de long et 25 cm de large. Ils atteignent généralement un poids d'environ trois kilogrammes. Le nom dérive du mot malaisien "duri" pour piqûre ou épine, car la coquille est recouverte d'épaisses épines. Les fruits mûrs tombent de l'arbre et sont récoltés.

Cela s'applique au moins à la vente sur les marchés locaux. En revanche, les fruits destinés à l'exportation doivent être coupés avec une tige peu avant leur maturité et soigneusement emballés pour le transport. Un fruit mûr dégage une odeur désagréable douce-nauséabonde. Par conséquent, certaines compagnies aériennes et certains chauffeurs de taxi interdisent le transport de fruits. Dans de nombreux hôtels et bâtiments publics en Asie, la consommation n'est pas la bienvenue pour prendre en compte le nez sensible des touristes..

Quiconque souhaite s'impliquer dans la nouvelle expérience en matière de goût et d'odeurs trouve les fruits dans ce pays toute l'année dans les magasins asiatiques et les magasins spécialisés. Rechercher une coquille intacte lors de l'achat. En plus de l'odeur, le test d'agitation indique également si le fruit est mûr. Parce qu'à l'état mûr, la pulpe se dissout et "vibre" dans les chambres. Les fruits durian se gâtent rapidement et doivent donc être consommés rapidement. Pour ouvrir le fruit, un gant épais est nécessaire à cause des épines.

Il est coupé en deux avec un couteau tranchant et cassé aux coutures pour enlever la viande. Le durian a un goût frais, même en combinaison avec d'autres fruits dans la salade de fruits. La délicatesse exotique peut être transformée en crème glacée, sauces aux fruits et chutney. En Asie, le durian est souvent cuit et servi comme garniture de légumes. Même les cerneaux sont comestibles et rôtis en une collation savoureuse. Heike Kreutz, bzfe