Préparez vous-même votre propre salmonade de sauge saine

Recette de limonade à la sauge pour les chaudes journées d'été

04/06/2012

Le mot sage vient du latin et signifie traduit „vertu“. Pendant les chaudes journées d'été, n'importe qui peut facilement faire une limonade saine à la sauge. Comment cela fonctionne est expliqué par Martin Scharff du restaurant au château de Heidelberg.

Mélangez d’abord le jus de citron avec une cuillère à soupe de miel et mélangez-le à l’eau froide, rapporte Scharrff. Après les feuilles de sauge fraîches sont ajoutés. La limonade a maintenant une journée complète à traverser. Après avoir versé les feuilles et servi le lendemain, on ajoute quelques glaçons. Maintenant, la boisson rafraîchissante et saine est prête pour les journées chaudes.

Il existe dans la nature jusqu'à 1000 types de sauge. Cependant, seules 15 à 20 variétés sont intéressantes pour la cuisine, explique le chef. La sauge de jardin classique est largement utilisée et par conséquent souvent utilisée. Elle est disponible dans le commerce partout. Pour les amateurs de saveurs de fantaisie, la sauge qui sent et goûte l'ananas ou le melon miel convient. Ces variétés peuvent être trouvées dans des pépinières spécialisées ou des marchands d'herbes.

La sauge est l'une des herbes médicinales de la naturopathie et est riche en huiles essentielles. La sauge est utilisée, par exemple, pour soulager les maux de gorge sous forme de tisane ou contre la transpiration excessive. Un thé avec des feuilles de sauge fraîches peut également être utilisé pour soulager des douleurs abdominales et des problèmes intestinaux, par exemple après une antibiothérapie. (Sb)

Image: Directeur des médias / Markus Leiter