Nature saine Pourquoi les asperges sont si saines

Asperges - les légumes tout usage pour une alimentation saine

L'asperge est l'un des légumes de saison les plus populaires des Allemands. Des noms comme "légumes royaux" ou "or blanc" soulignent cette popularité. Mais les asperges sont non seulement délicieuses, mais aussi incroyablement saines et ne contiennent même pas beaucoup de calories. Mais pourquoi les légumes au barbecue sont-ils si bons pour la santé??

• L'asperge est composée à 95% d'eau. 100 grammes d'asperges cuites ne contiennent que 13 kilocalories et conviennent donc à tous les régimes (zéro point chez Weight Watchers).
• 100 grammes d'asperges contiennent 1,7 gramme de protéines, mais seulement 0,1 gramme de matières grasses et 1,5 grammes d'hydrates de carbone.
• En outre, les asperges contiennent du potassium, du phosphore, du calcium et du sodium, ainsi que des vitamines A, B1, B2, E et C..
• Selon diverses études, l'outil polyvalent devrait également être utile dans diverses maladies telles que le cancer, la candidose et le diabète..
• De plus, l’asperge aurait un effet stimulant..



Bonne nouvelle pour les amis d'asperges

L'Office fédéral de la protection du consommateur et de la sécurité des aliments (BVL) a récemment annoncé que l'asperge est l'un des légumes les moins pollués. Sur les 502 échantillons d'asperges testés en 2016, seuls quatre échantillons étaient au-dessus de la limite maximale de résidus de pesticides imposée par la loi, indique la BVL dans un communiqué de presse. Selon le BVL, les asperges font toujours partie des aliments qui contiennent une grande proportion d’échantillons sans résidus..

Ce sera bientôt le temps des asperges. Les légumes de saison populaires impressionnent par leur goût délicieux et leurs bienfaits pour la santé. (Image: karepa / fotolia.com)

Comparaison avec d'autres légumes

Pour les échantillons, le nombre de résidus de plusieurs pesticides est particulièrement faible. Pour les asperges, selon BVL, cette part n'est que de trois pour cent. Comparé aux autres fruits et légumes, il s’agit d’un excellent résultat, car les résidus multiples représentent en moyenne 30%. Dans certains fruits et légumes, même plus de dix résidus de pesticides différents ont été détectés dans un seul échantillon.

L'asperge est l'un des produits les plus couramment contrôlés

Selon la BVL, l’asperge est l’un des vingt produits les plus examinés en Allemagne. La plupart des asperges vendues en Allemagne sont également cultivées ici. Environ 20% seulement sont importés de l’UE et de pays tiers. En outre, la BVL indique que les valeurs des contaminants dits environnementaux tels que le plomb, le cadmium, le mercure, le nickel, l'arsenic et l'aluminium sont également inoffensives. La part de plomb était même tombée depuis 1998 à environ un tiers de l’ancienne unité de mesure..

Coup de départ pour la saison des asperges

Le premier produit régional de cette année devrait être disponible dans les prochains jours à partir de la mi-avril. Les variétés vertes ne doivent pas être ignorées, car les asperges vertes ont une teneur élevée en vitamine C.

Asperges contre le cancer?

Une étude récente de Cancer Research UK à l'Université de Cambridge suggère que l'utilisation des asperges peut empêcher la propagation des cellules tumorales. C'est l'acide aminé asparagine contenu dans les asperges qui en est responsable. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la célèbre revue "Nature".

Autres aspects sanitaires

Les experts en santé recommandent les asperges, par exemple, la constipation, les maladies biliaires et hépatiques, le diabète ou les problèmes de vessie. Cependant, les légumes délicieux chez certaines personnes peuvent conduire à une urine nauséabonde.

L'asperge comme activateur sexuel?

L'asperge est connue dans de nombreuses cultures depuis des siècles comme un pouvoir naturel et un aphrodisiaque à base de plantes. De nombreux ingrédients des asperges sont propices au plaisir féminin et masculin. En plus des asperges, les piments, le gingembre, le céleri, les huîtres, le homard et le kavia sont considérés comme des aphrodisiaques. (Vb)