Framboises en bonne santé Riche en vitamines et en minéraux précieux

Délicieux et sain: une variété d'utilisations de la framboise dans la cuisine

Les framboises ont cette saison de juin à octobre. Les fruits rouges sont dus à leur goût sucré agréable avant tout le plaisir, mais ils peuvent également être utilisés pour les délices de l'été tels que gâteaux aux fruits, confitures, gelées et jus de fruits. Les framboises sont riches en vitamines essentielles et contiennent des minéraux et des fibres précieux.

Saison de juin à octobre

Les framboises sont parmi les fruits les plus délicieux à consommer frais en raison de leur arôme unique. Cela explique leur grande popularité auprès des consommateurs. La préférence est donnée aux baies locales. Comme il est dit sur le site "deutsches-obst-und-gemuese.de", près de 75% des baies d'arbustes vendues viennent d'Allemagne. De juin à octobre, la framboise (Rubus idaeus) est en saison dans ce pays..

Le meilleur goût est de framboises pures. Les délicieux fruits peuvent également être transformés en mets délicats tels que tartes aux fruits, confitures et jus de fruits. Les framboises sont riches en vitamines et minéraux essentiels et pauvres en calories. (Image: pilipphoto / fotolia.com)

La framboise n'est pas une baie

Selon le Centre fédéral de la nutrition (BZfE), de nombreuses variétés de framboises ont parfois une apparence très différente. Par exemple, il y a des fruits rouges, jaunes, noirs, petits, gros, oblongs, ronds ou coniques.

Également en termes de taille, il existe des différences significatives. Alors que les framboises sauvages mesurent environ un centimètre de long, elles atteignent même des tailles allant jusqu'à trois pouces.

La framboise est botaniquement pas vraiment une baie. Le fruit est plutôt composé de nombreux petits fruits à noyau velus assis sur une terre fruitière en forme de cône.

Les Steinfrüchtchen individuels adhèrent ensemble avec leurs cheveux fins comme des nappes de velours et forment ensemble un Sammelsteinfrucht.

Ingrédients sains

Sainement, il y a les fruits délicieux en soi. La framboise contient beaucoup de minéraux, en particulier du phosphore, du calcium, du magnésium et du fer.

Dans le cas des vitamines, il contient beaucoup de vitamines B (B1 et B2) et de vitamine C. Déjà 100 grammes de framboises couvrent le quart des besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte..

De plus, les framboises sont riches en sucres, en acides de fruits - en particulier en acide citrique - et en fibres. Les flavonoïdes et les acides phénoliques complètent le pot-pourri d'ingrédients sains.

Comme le BZfE l'explique, ces deux composés phytochimiques auraient des propriétés antibiotiques et anticancéreuses..

Et avec seulement 0,3 grammes de graisse et 43 kilocalories par 100 grammes, le fruit sucré à légèrement aigre-doux est une tentation très calorique.

Divers usages

Non seulement à cause de leur arôme, mais aussi à cause des multiples utilisations de la framboise dans la cuisine, les fruits sont si populaires.

Lorsqu'ils ne vont pas directement de la main à la bouche, ils peuvent être fraîchement utilisés pour les salades de fruits ou salées, comme garniture de gâteaux ou pour de délicieux desserts..

En outre, vous pouvez les transformer en confiture, sirop, jus ou gruau rouge et leur goût est très bon.

Il existe également un certain nombre de produits de fabrication industrielle tels que les boissons alcoolisées, le vin et le vinaigre..

Correctement nettoyer et stocker

Les petits fruits sucrés peuvent très bien être congelés. En dehors du congélateur, les framboises ont une durée de vie limitée car elles sont extrêmement sensibles à la pression.

Par conséquent, si possible, ils devraient être préparés le jour de l'achat. S'ils ne sont pas consommés ou transformés immédiatement, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, où ils durent quelques jours..

Sur le site "deutsches-obst-und-gemuese.de", vous trouverez un bon conseil: "Pour que les petits fruits rouges conservent leur arôme intense et une consistance typique, il est conseillé, avant de les consommer, de rester prudents et faibles. Nettoyer le jet de douche avec de l’eau. "(Ad)