Nourriture saine La nourriture crue est à la mode

Alimentation saine: les aliments crus sont à la mode

03/09/2015

Beaucoup de personnes qui ont une alimentation saine utilisent principalement des fruits et des légumes. Pour certains, il n’ya presque rien d’autre dans l’assiette: les produits alimentaires non transformés sont actuellement très en vogue. Mais même si certains le considèrent comme un style de vie tendance: les aliments crus sont fondamentalement sains si l’équilibre est respecté.

Rien n'est cuit dans l'assiette
Qu'il s'agisse de spaghettis à base de courgettes, d'une soupe froide au curry à la noix de coco ou d'un plat de crudités aux raisins secs: rien n'est cuit dans l'assiette pour les foodists crus. Etant donné que des stars hollywoodiennes comme Uma Thurman et Demi Moore s’engagent également dans cette voie, Rohost est actuellement une mode de vie tendance, mais c’est avant tout un régime alimentaire sain, tant que l’équilibre est respecté. la „Journée de nutrition saine“, qui s’est déroulé samedi, s’offre à éclairer le sujet plus précisément.

La nourriture crue est à la mode
Il existe différents points de vue sur ce qu'est exactement la nourriture crue. Bien que la plupart des écoles d'aliments crus soient végétaliennes ou végétariennes, il existe également du poisson ou de la viande. „permis“ sont. Dans tous les cas, vous pouvez cuisiner sans cuisinière et sans cuisson, friture, cuisson au four ou cuisson à la vapeur, non seulement délicieuse mais aussi saine sur la table. En particulier aux États-Unis est le soi-disant „Nourriture crue“ une tendance tendance. Mais ici aussi en Allemagne, les restaurants végétariens proposent en particulier une offre de produits crus, comprenant généralement divers smoothies (boissons aux fruits ou aux légumes)..

De nombreuses raisons pour une alimentation saine
Les gens choisissent ce régime pour plusieurs raisons. Les allergies jouent souvent un rôle important, mais des raisons éthiques, écologiques et surtout de santé sont également données. En outre, certains utilisent sans phase sur Rohost pour réduire leur poids. Toutefois, les plats crus ne sont souvent pas si maigres que l’on pense à des plats tels que les nouilles aux courgettes au pesto rouge, la lasagne au céleri, les bâtonnets de légumes avec trempette à l’avocat ou la salade de chanterelles aux artichauts. L’effort de préparation des plats est toutefois généralement plus grand. Il existe de nombreuses recettes savoureuses et des ingrédients recommandés sur Internet, ainsi que sur le marché du livre et des magazines, ainsi que des informations sur les endroits où les acheter..

Non cuit et naturel
En raison de la préparation non cuite, la nourriture reste naturelle et les vitamines, minéraux, protéines et enzymes sensibles à la chaleur ne sont donc pas détruits. De plus, les amateurs d'aliments crus soulignent souvent le goût intense de leurs repas et la variété de façons qui permettent à ce régime de s'épanouir en plantes, fruits, noix, graines, plants et pousses. Souvent, les plantes sauvages, plus riches en minéraux et en fibres, figurent sur la liste des ingrédients. Certains partisans de ce régime estiment également que l'organisme humain n'est pas génétiquement adapté aux aliments cuits, frits, cuits au four ou frits, ni à aucun autre aliment dénaturé. Les conséquences sont des maladies de civilisation telles que le surpoids ou l'obésité, le diabète, le cancer, des maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension artérielle ou une crise cardiaque, les rhumatismes et les allergies..

Les experts en nutrition saluent la tendance des aliments crus
Les experts en nutrition ont longtemps déconseillé les aliments trop sucrés, trop salés et pauvres en fibres, ainsi qu'un excès de produits d'origine animale. Mais la nourriture crue stricte reste controversée, surtout si elle est exploitée unilatéralement. Par conséquent, voici des recommandations similaires, car ils sont souvent conseillés par les végétaliens. Ils doivent assurer un apport équilibré en minéraux, tels que le zinc, le fer, le calcium et l'iode, ainsi que de la vitamine B12, avec au besoin des compléments alimentaires. Du point de vue de la Société allemande de nutrition (DGE), la nouvelle tendance vers les aliments crus doit être saluée. Les raisons en sont, entre autres, que ce régime peut aider à renforcer l'appareil masticateur et à stimuler la digestion, mais aussi à cause de la teneur plus élevée en vitamines des aliments non traités et de la sensation de satiété qui dure plus longtemps..

Équilibré et polyvalent
Cependant, un régime alimentaire cru doit être aussi équilibré et polyvalent que possible. Selon Antje Gahl, experte en nutrition et porte-parole de la DGE, le principal danger pour les consommateurs d'aliments crus est qu'ils surchargent leur tube digestif et ingèrent trop peu de calories. La conséquence de ceci pourrait être un poids insuffisant. Il est important de ne pas nier la nouvelle tendance. Selon Gahl, l'effort et le revenu devraient être proportionnels. Parce que cela aussi fait partie d'un mode de vie sain. (Ad)