Une alimentation saine Oranges ou jus d'orange frais plus sains?

Vitamines et phytonutriments: ce qui rend les oranges si saines

Selon des experts de la santé, il faut consommer cinq à dix portions de fruits et de légumes par jour, afin de fournir à son corps des vitamines et des minéraux essentiels. En particulier en hiver, les agrumes sont recommandés, en particulier les oranges.

Les oranges donnent une ambiance ensoleillée

Lorsque la saison inconfortable, humide et froide devient très large, les agrumes du sud créent une atmosphère ensoleillée. En tête de liste, l'orange, l'un des fruits les plus cultivés de tous les temps. Selon le Centre fédéral de la nutrition (BZfE), il existe plus de 400 variétés différentes dans le monde. Ils diffèrent par la forme et l'épaisseur de la coque, la couleur de la pulpe, le goût, le jus et le contenu de base ainsi que lors de la récolte. Qu'est-ce qu'ils ont en commun: Les oranges sont une contribution importante à une alimentation saine.

En hiver, les oranges peuvent aider à prévenir les maladies grâce aux niveaux élevés de vitamine C et d'autres ingrédients sains. En tant que jus, les fruits sont apparemment encore plus sains. (Image: capacitorphoto / fotolia.com)

Critique isolée

Au cours des dernières années, des experts ont parfois critiqué les oranges et souligné que l’acide du fruit pouvait attaquer l’émail..

En outre, des scientifiques américains ont signalé que le jus d'orange pourrait augmenter le risque de cancer de la peau, probablement à cause de l'effet photosensibilisant des ingrédients à base d'agrumes..

Cependant, la plupart des experts se réfèrent aux nombreuses vitamines et autres ingrédients sains.

Renforcer les défenses

Des études ont montré récemment à quel point la consommation d’oranges pouvait être précieuse. Des chercheurs allemands ont découvert dans une étude scientifique que le jus d'orange pouvait réduire le risque de goutte.

Et des scientifiques australiens ont montré qu'une consommation régulière d'orange pouvait prévenir la perte de vision.

Surtout, l'orange est populaire en raison de sa teneur élevée en vitamine C. En raison de sa concentration élevée, le fruit est idéal pour renforcer le système immunitaire. Déjà un fruit couvre près des deux tiers des besoins quotidiens en vitamine C..

Si vous consommez également des aliments riches en zinc, vous avez une bonne chance de passer l'hiver sans rhume.

Le jus est plus sain que les fruits frais

En outre, les oranges contiennent une variété de composés phytochimiques, tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui peuvent réduire le risque de certains types de cancer et de maladies cardiovasculaires..

Intéressant à savoir: des scientifiques de l'Université de Hohenheim ont découvert dans une étude réalisée il y a quelques années que le jus d'orange était plus sain que les oranges fraîches.

Parce que "les ingrédients contenus dans le jus sont mieux libérés lors de la pasteurisation que lors de la consommation du fruit entier et peuvent être mieux absorbés et métabolisés par le corps", a déclaré le doctorant Julian Aschoff à ce moment-là dans un communiqué..

Ce qui est également souvent inconnu de la plupart des consommateurs: la peau blanche qui se trouve sur le fruit après le pelage ne doit pas être complètement enlevée.

Parce qu'il contient d'importants composés phytochimiques et des fibres censées avoir un effet digestif.

Les fruits proviennent principalement de la région méditerranéenne

Les oranges d’hiver que nous achetons proviennent presque exclusivement de la région méditerranéenne, principalement d’Espagne, explique le BZfE..

En raison des longs itinéraires de transport, le fruit n'est donc pas propice au climat et devrait donc, selon les environnementalistes, au moins pas au quotidien sur la carte.

Les variétés précoces telles que les oranges sans nombril avec le nombril typique mûrissent avant décembre. De décembre à mars, des variétés comme Ananas ou Midsweet et la plupart des oranges sanguines.

Le représentant le plus connu du Spätapfelsinen est l’orange de Valence. Il ne mûrit pas avant la mi-mars.

Les fruits ne sont pas climatériques, ce qui signifie qu'ils ne mûrissent pas après la récolte.

Faites confiance à Bioware

Les experts recommandent généralement des oranges biologiques. Ceux-ci sont disponibles dans les grands supermarchés, dans les magasins d’aliments naturels et dans les magasins d’aliments naturels et peuvent être reconnus, entre autres, sur la feuille européenne Star Leaf ou sur les emblèmes d’associations de culture telles que Demeter ou Bioland..

Les agrumes biologiques doivent être complètement exempts de pesticides, de conservateurs et de cire conformément à la loi. Par conséquent, les bols peuvent être utilisés en toute sécurité pour la cuisson ou la cuisson.

Ceci est particulièrement important à la boulangerie de Noël, où vous pouvez donner aux pâtisseries et aux desserts à la peau d'orange râpée une touche très spéciale.

Puisque les engrais minéraux et les pesticides ne sont pas utilisés dans la production, les fruits biologiques sont souvent plus petits et plus irréguliers que les fruits conventionnels.

Il n'y a pas de différences de goût, mais selon une étude américaine, les oranges biologiques contiennent jusqu'à 30% de plus de vitamine C que les protéines conventionnelles..

Une des raisons possibles pourrait être le manque d’engrais azotés facilement solubles. S'il y a beaucoup d'azote, les plantes stockent plus d'eau et diluent ainsi le contenu en nutriments.

Fruits conventionnels ou biologiques: les oranges sont extrêmement sensibles au froid et ne doivent donc pas être conservées au réfrigérateur. (Ad)