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Healthy Diet Des scores d'asperges vertes riches en vitamine C
La saison des asperges bat son plein. Parmi les citoyens allemands, les légumes nobles sont extrêmement populaires. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi sain. Les asperges blanches et vertes fournissent à notre corps beaucoup de vitamines et de fibres. De plus, ils contiennent peu de calories et stimulent le métabolisme.
Asperges d'Allemagne
La plupart des Allemands aiment les asperges. Les asperges cuites au beurre fondu sont un classique de ce pays. Venez habituellement aux pommes de terre persillées et à la sauce hollandaise dans l'assiette. Sur Internet, vous trouverez de nombreuses autres recettes d’asperges délicieuses. Bien que les tiges blanches et vertes soient importées de pays tels que le Pérou ou la Grèce, elles sont destinées à l’Allemagne, mais pour des raisons environnementales, il est recommandé d’acheter des asperges aux cultures locales. La saison a commencé.
La plupart des Allemands aiment les asperges. En attendant, il y a aussi des produits régionaux sur le marché. Les barres vertes contiennent encore plus de vitamine C que les blanches. (Image: karepa / fotolia.com) L'asperge verte a plus de vitamine C
Les premières asperges allemandes de l'année sont déjà disponibles sur le marché. Les bâtons blancs et verts sont non seulement extrêmement savoureux, mais également très sains.
Selon le Centre fédéral de la nutrition (BZfE), une portion d’asperge (500 grammes) couvre environ 80% des besoins quotidiens en vitamines C et E. La teneur en vitamine C des asperges vertes est supérieure à celle des blancs; il en va de même pour la teneur en acide folique, rapporte le service d’information.
La faible teneur en matière grasse et les bonnes propriétés de saturation font de l'asperge un légume précieux. La fibre favorise une fonction intestinale saine et le composant protéique asparagine stimule l'activité rénale.
Les experts en santé, par exemple, recommandent les légumes les plus délicieux en cas de constipation, de problèmes de vésicule biliaire et de foie, de diabète ou de problèmes de vessie. Un inconvénient: la consommation d'asperges conduit à une urine nauséabonde.
La régionalité est un argument d'achat
Selon les chiffres préliminaires du Centre d'information fédéral sur l'agriculture (BZL), environ 123 000 tonnes d'asperges étaient disponibles pour la consommation des Allemands au cours de la campagne 2015/16. La consommation par habitant était donc de 1,5 kg - tout autant que l'année précédente.
La récolte s'achève selon l'aide le 24 juin. En raison de cette disponibilité limitée, les asperges ont leur propre charme et correspondent aux souhaits des consommateurs en termes de régionalité: selon le rapport sur la nutrition du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture en 2017, 73% des acheteurs accordent de l'importance aux produits fabriqués dans la région. (Ad)