Les personnes en bonne santé ou incompatibles réagissent différemment aux tomates rouges

Sain peut aussi être malsain: les gens réagissent différemment aux aliments
Bien entendu, il est conseillé aux experts en nutrition et aux professionnels de la santé de manger le plus de légumes possible pour rester en bonne santé. Mais apparemment, ces recommandations n’ont pas la même signification pour tous. Une nouvelle étude montre que les gens réagissent de manière complètement différente aux mêmes aliments. Si sain peut aussi être malsain.
Réactions individuelles à différents aliments
On sait depuis longtemps que différents aliments ont un effet différent sur la glycémie. Les experts en nutrition et les médecins recommandent aux personnes ayant un taux de sucre élevé dans le sang de manger le plus de légumes possible. Entre autres choses, les tomates devraient faire baisser la glycémie. Mais apparemment, ces conseils ne sont pas également utiles pour toutes les personnes concernées. Les chercheurs ont maintenant découvert dans une étude que les gens réagissaient beaucoup plus individuellement à la nourriture qu'on ne le pensait.

Tous les aliments ne sont pas également bien tolérés par tous. Ce qui est sain ou malsain doit donc être considéré comme différencié. Une image: Mara Zemgaliete - fotolia

Gardez votre glycémie sous contrôle
Les personnes atteintes de diabète savent généralement quoi faire lorsque la glycémie devient incontrôlable. La recommandation standard est généralement de recourir à des aliments à faible indice glycémique (IG). Cette valeur indique la vitesse à laquelle le taux de sucre dans le sang augmente après avoir mangé un aliment. Le pain blanc ou les pâtes, par exemple, ont un IG élevé, les légumes comme les artichauts, les asperges et les tomates sont faibles - du moins, c’est ce que dit le manuel..

Cependant, comme le rapportent aujourd'hui des scientifiques de l'Institut Weizmann des sciences de Rechovot, en Israël, dans le journal "Cell", cela semble souvent très différent dans la pratique. Les chercheurs autour d'Eran Segal et d'Eran Elinav ont documenté les habitudes alimentaires de 800 compatriotes avec une application et ont essayé de déduire comment la nourriture affectait le métabolisme..

Les tomates peuvent augmenter la glycémie chez certaines personnes
Pendant une semaine, les participants à l’étude ont noté ce qu’ils mangeaient, quand ils faisaient de l’exercice, quand ils s’endormaient et s’éveillaient. Tous ont reçu des repas normalisés et complètement identiques pour leur petit-déjeuner. Au cours de l'examen, le taux de sucre dans le sang des sujets a été contrôlé. Comme prévu, l'augmentation du taux de sucre dans le sang dépendait de l'indice de masse corporelle (IMC) et de l'âge, mais elle a également montré que différentes personnes réagissaient différemment aux mêmes aliments. Cependant, la même personne à des jours différents a toujours réagi de la même manière à certains aliments. Par exemple, chez un sujet, le niveau de sucre dans le sang augmentait chaque fois qu'elle mangeait des tomates.

"Un régime alimentaire personnalisé ne contiendrait pas de tomates pour cette femme, mais inclurait d'autres aliments que nous ne croyons pas sains, mais qui sont" sains "pour cette femme", a déclaré Eran Elinav, " Monde "en ligne. Chez certains participants à l'étude, le niveau de sucre dans le sang après avoir mangé des sushis a augmenté plus que la crème glacée. Pour d'autres, c'était l'inverse. Une des raisons pour lesquelles les auteurs voient la composition des bactéries intestinales.

Plan nutritionnel personnalisé
Selon Segal, l’index glycémique a été développé lors de tests standardisés sur seulement 20 à 30 sujets. Il a ajouté que le fait que beaucoup de gens n'aient pas suivi les conseils d'experts en nutrition est peut-être une erreur. "Peut-être leur donnons-nous le mauvais conseil." Les recommandations relatives au régime alimentaire sont évidemment inutiles ici. Selon les chercheurs, un régime alimentaire personnalisé devrait être créé pour que tout le monde puisse empêcher davantage de personnes de contracter le diabète ou de faire de l'embonpoint. Mais même cela n’est pas pratique, car le corps doit être entièrement surveillé et les réactions à tous les aliments doivent être clarifiées. Les scientifiques ont pu utiliser un algorithme pour prédire avec précision le comportement de la glycémie des sujets après avoir consommé certains aliments. Cependant, la glycémie n'est qu'un des morceaux du puzzle d'un mode de vie sain. Par exemple, combien de graisse est consommée ou que vous déplacez est également important. (Ad)