Sain & délicieux La carotte sauvage marque avec ses ingrédients

La carotte sauvage en cuisine: éveiller les papilles
Bien que la carotte tombe souvent dans les assiettes de la cuisine allemande, sa forme originale est à peine connue. La carotte sauvage à l'arôme épicé peut donner de nouvelles sensations gustatives. Les jeunes feuilles et les tiges ont un goût savoureux en salade, dans des bacs à légumes et finement hachées dans des soupes et des sauces. La racine mince et blanchâtre a un goût acidulé-sucré et contient des ingrédients précieux tels que la provitamine A, les vitamines B, le calcium, l'acide folique et le sélénium..

Carotte sauvage pour la santé et le goût.

Pour une garniture de légumes, il est coupé en bâtonnets, cuit brièvement dans un bouillon et raffiné avec un peu d'huile d'olive et un soupçon de piment. Essayez également les fleurs douces - comme décoration comestible pour les salades ou frites dans une pâte à crêpes. Les graines séchées ont un arôme d'anis qui donne aux aliments sucrés et épicés une agréable épice. Les huiles essentielles stimulent la digestion.

La carotte sauvage (Daucus carota) est une grande plante qui attire rapidement les regards. Il appartient à la famille des Ombellifères et possède plusieurs feuilles pennées. Seulement la deuxième année, la floraison se développe. Recueillir uniquement avec les connaissances nécessaires sur les espèces. Parce que la carotte sauvage ne doit pas être confondue avec des plantes toxiques telles que le persil du chien ou la pruche tachetée. L'odeur est un élément distinctif important, car la carotte sauvage dégage un parfum agréablement épicé et semblable à celui de la carotte. Au milieu de l'ombelle blanche, les fleurs reposent généralement sur un pseudobulbe noirâtre à rouge foncé pour simuler la visite d'un insecte et accroître ainsi l'attractivité des pollinisateurs. Autre particularité: après la pollinisation, la fleur se courbe au centre, de sorte que le fruit ressemble à un nid d'oiseau..

La carotte sauvage peut être trouvée sur les prairies sèches, dans les carrières, sur les bords des routes et des talus. La plante est récoltée pendant la floraison de mai à septembre, tandis que la racine a meilleur goût au début du printemps ou à l'automne. Après la floraison, il devient ligneux. Heike Kreutz, bzfe