Ne couper le poireau frais longitudinalement que pour le nettoyage

La découpe facilite le nettoyage des poireaux frais
Le poireau frais (également connu sous le nom de poireau) convient non seulement comme soupe aux légumes, mais aussi comme aliment cru, salade ou supplément de pâtes, dans le risotto, comme gratin ou cuit au four, comme l’indique le service d’information aux consommateurs. Pour le nettoyage avant de préparer la coupe longitudinale des tiges est recommandé.

Le poireau frais doit être vigoureusement vert et les racines ne doivent pas être sèches ou décolorées. (Image: stevecuk / fotolia.com)

Avant la consommation, les poireaux frais doivent être débarrassés du sable et de la terre. Les racines, les extrémités vertes et éventuellement les feuilles extérieures rugueuses doivent être préalablement enlevés. Sur le plan nutritionnel, les légumes peuvent être bien lavés "en coupant la tige dans le sens de la longueur, en la pliant en éventail et en la rinçant à l'eau courante", selon le service d'information du consommateur..

Poireau avec de nombreux ingrédients sains
Selon les experts, le poireau est "très utile sur le plan nutritionnel" car il contient beaucoup de fibres, de vitamine C, de vitamines B, d'acide folique et de minéraux tels que le potassium et le calcium. En outre, les poireaux contenant environ 30 calories pour 100 grammes sont relativement peu caloriques. Les consommateurs doivent être attentifs à la fraîcheur et à la qualité de leurs achats, en fonction de l'aide. Une couleur verte intense et des racines solides qui ne sont ni séchées ni décolorées de couleur brunâtre sont de bonnes allusions. Les barres peuvent être conservées dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant environ une semaine. En raison de la forte odeur, il est conseillé de les stocker séparément des autres aliments..

Lis d'été et lis d'hiver
À l'origine, le poireau provenait de la Méditerranée et était déjà connu des anciens Égyptiens, rapporte le service d'information des consommateurs. Le fût fort reste blanchâtre, car pendant la culture, la terre est versée et il ne reçoit pas la lumière du jour. Actuellement, l'été frais, avec des feuilles plus légères et des arbres minces disponibles, tandis que les vignes d'hiver sont récoltées en octobre au plus tôt. Celui-ci a des feuilles vert foncé et des tiges plus épaisses. Son goût était plus chaleureux que la cloche de l'été. (Fp)