Pour la santé Cela n'appartient en aucun cas au propre gril!

Cela n'appartient pas sur le gril! Guéri et fumé ne convient pas
Les amis du gril savent que: la question de savoir quelle viande convient le mieux pour les grillades au charbon ou au gaz ou quelle est la meilleure chose à ne pas utiliser est régulièrement soulevée..

(Image: Sauerlandpics / fotolia.com)

La réponse est relativement simple: les aliments cuits ou fumés ne conviennent pas au barbecue. Les viandes séchées, telles que le kaiser, les saucisses de saucisse, les saucisses de viande ou le Leberkäse, contiennent du sel de décapage au nitrite, qui contribue à la conservation de la couleur et assure l’arôme. Ce sel peut réagir à des températures élevées avec les protéines contenues dans les aliments en nitrosamines. Ces substances sont considérées comme cancérogènes. Alternativement, vous pouvez mettre du rôti ou des grillades sur la grille. Ils sont faits sans sel.

Même les aliments fumés ne conviennent pas pour le gril. En règle générale, le processus d'encens contient déjà des polluants de combustion provenant de la fumée (par exemple, des composés organochlorés tels que les PCB). Votre salaire augmenterait encore plus avec un barbecue.

Pour griller sont généralement des morceaux de viande qui sont facilement traversés avec de la graisse. Ceux-ci incluent z. Steak ou filet de porc, darnes de bœuf provenant des hanches, du torse ou du dos, cuisses de poulet ou poitrines de dinde. Si vous aimez l'agneau, vous pouvez également faire des grillades, du club et de l'épaule. Dr. Claudia Müller, pm