Les chercheurs qui boivent de la bière vivent cent ans

Des chercheurs étudient des ingrédients sains dans la bière

Qu'un excès de boissons alcoolisées nuit au corps est incontestable. Mais qui se livre à une bière de temps en temps, fait sa santé à cause de certains ingrédients apparemment quelque chose de bon. Surtout s'il s'agit d'un non-alcool.

Une consommation élevée d'alcool rend malade

La bière figure en bonne place sur la liste des boissons allemandes préférées. Trop ne devrait pas être ivre. Après tout, une consommation élevée favorise non seulement le développement d'une panse de bière, mais peut en principe nuire à n'importe quel organe du corps humain en raison de sa teneur en alcool. Cependant, il est également prouvé que le jus d'orge populaire peut être bénéfique pour la santé. Les chercheurs traitent maintenant plus étroitement avec les ingrédients de la bière.

Diverses recherches scientifiques ont montré que certains ingrédients de la bière peuvent être bons pour la santé. Cependant, le jus d'orge n'est pas un médicament. (Image: mhp / fotolia.com)

Ingrédients de la bière pour l'obésité?

Ingrédients de la bière en tant qu'agent anti-inflammatoire et de l'obésité?

Scientifique autour du Prof. Dr. med. Claus Hellerbrand de l'Institut de biochimie de l'Université Friedrich-Alexander d'Erlangen-Nürnberg (FAU) examine les ingrédients de la bière en termes de leurs effets anti-inflammatoires.

Selon un communiqué de l'université, ils ont reçu le Prix de la recherche de la Fondation européenne pour la recherche sur l'alcool et la Convention européenne des brasseries pour plus de 60 000 euros..

Effet positif sur la santé

Un proverbe italien dit: "Celui qui boit de la bière vit cent ans". C'est peut-être plus vrai que prévu.

La bière contient, entre autres, les substances xanthohumol et les acides iso-alpha. Selon des études du groupe de recherche du professeur Hellerbrand, le xanthohumol inhibe la stéatose hépatique causée par l'obésité et la malnutrition et empêche le foie de se cicatriser.

En outre, il tue les cellules cancéreuses du foie et empêche le surpoids, la prise de poids.

Les acides iso-alpha ont également un effet positif sur la santé. Ils inhibent les dommages au foie et ont une influence positive sur le métabolisme des graisses et des sucres.

La production de facteurs inflammatoires est ralentie

En outre, les scientifiques ont trouvé de nouveaux travaux de recherche avec le groupe du Prof. Dr. med. Ina Bergheim, Université de Vienne, a découvert que les deux substances influençaient favorablement les processus biologiques, en particulier en combinaison.

Ensemble, ils inhibent encore plus efficacement les processus inflammatoires. Même de très faibles concentrations ralentissent considérablement la production de facteurs inflammatoires dans les cellules hépatiques et sanguines.

Dans le cadre du projet de recherche financé à présent, nous examinerons si d'autres mécanismes pathologiques tels que le diabète ou le cancer peuvent être combattus plus efficacement par la combinaison des deux substances..

De plus, les mécanismes sous-jacents à ce bon effet combinatoire doivent être déchiffrés.

Houblon - Or jaune

Comme indiqué dans la communication, le xanthohumol est l'un des polyphénols végétaux - les composés aromatiques qui donnent de la couleur et de la saveur aux plantes..

La substance se trouve exclusivement dans le houblon et est responsable de la teinte jaune des fleurs de houblon. Le houblon joue cependant un rôle important dans le brassage de la bière, dans laquelle le xanthohumol est dégradé en grande partie.

Dans la bière elle-même, cependant, seule une faible proportion de la substance est présente. Un autre ingrédient du houblon sont les acides amers, qui donnent le goût typique de la bière.

Un groupe d'entre eux sont les alpha-acides, qui sont convertis en acides iso-alpha par chauffage pendant le processus de brassage..

Hop aliments et boissons

Selon les informations disponibles, les humains absorbent le xanthohumol et les acides iso-alpha uniquement via la consommation de bière, bien qu'à une concentration relativement faible..

Cependant, la bière n'est pas un médicament. La raison: la teneur en alcool.

"Cependant, il est concevable que la consommation de bière sans alcool ou d'autres aliments et boissons contenant du houblon, tels que la limonade ou le thé de houblon, puisse avoir un effet positif", explique Hellerbrand..

"En particulier pour le traitement ou la prévention des dommages au foie dus à l'obésité, les acides de xanthohumol et d'iso-alpha semblent très prometteurs", explique le chercheur. (Ad)