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Des aliments riches en protéines peuvent faire fondre la graisse du foie
La stéatose hépatique non alcoolique est un stimulateur cardiaque du diabète de type 2 et peut évoluer en cirrhose du foie. Diverses études ont déjà examiné les effets des régimes riches en protéines sur le métabolisme humain dans le monde. Nombre d'entre eux ont eu des effets bénéfiques sur le poids, la graisse du foie, les taux de lipides dans le sang, la glycémie à long terme et le maintien de la masse musculaire. Cependant, certaines études ont également conclu qu'un apport élevé en protéines pouvait réduire l'action de l'insuline et alourdir la fonction rénale.
Les effets positifs et négatifs pouvant être observés, les chercheurs se sont demandé si la source de protéine était déterminante pour l'effet respectif. Ils ont donc examiné les effets de deux régimes riches en protéines sur le métabolisme de 37 sujets de sexe féminin et masculin âgés de 49 à 78 ans, chez lesquels un diabète de type 2 avait été diagnostiqué et dans la plupart des cas, une maladie du foie gras. Les deux régimes ne différaient que par les sources de protéines, qui étaient principalement d'origine végétale ou animale.
Tous les participants à l’étude ont bénéficié d’un régime riche en protéines, qu’il soit basé sur des protéines végétales ou animales. Aucun effet négatif sur la fonction rénale ou le métabolisme du sucre n’a été observé. La graisse du foie a diminué de manière significative, chez plus de 50% des participants à l'étude. Ceci était associé à des modifications favorables du métabolisme du foie et des graisses, à une amélioration de la sensibilité à l'insuline des participants et également à une diminution significative du facteur de croissance du fibroblaste messager 21 observé dans le sang. Source: Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke