Meateater Moins malade que les végétariens?

Étude: les mangeurs de viande moins malades que les végétariens

27/02/2014

Selon une étude autrichienne récente, les consommateurs de viande risquent moins de contracter le cancer, une crise cardiaque ou des allergies que les végétariens. Cependant, les chercheurs n'ont pas pu dire si cela était réellement lié à l'abstinence de la viande. D'autres études internationales ont abouti à des conclusions complètement différentes.

On ignore si le renoncement à la viande a quelque chose à voir avec cela
Selon une étude autrichienne récente, les végétariens sont plus susceptibles d'avoir le cancer et plus souvent une crise cardiaque que les mangeurs de viande. Cela aurait résulté des évaluations de chercheurs de l'Université de médecine de Graz, qui sont maintenant dans la revue „PLOS ONE“ ont été publiés. De plus, les végétariens auraient une qualité de vie inférieure et auraient besoin de plus de thérapies. Comme l'explique Uwe Knop, écotrophologue diplômé, les études sur les aliments ne sont toujours que spéculatives. Il veut dire: „Tout cela ne signifie toutefois pas que l'abstinence de la viande y soit pour quelque chose..“ Le nutritionniste met donc en garde contre les recommandations alimentaires rigoureuses basées sur de telles conclusions: „Les études sur la nutrition ne montrent toujours que des liens, mais aucune justification.“

La question de cause à effet reste ouverte
L’étude de Graz laisse ouverte la question des causes et des effets. „Que la mauvaise santé des végétariens soit causée par leur régime alimentaire ou qu'ils soient végétariens en raison de leur mauvaise santé, on ne peut répondre à cette question.“, donc les scientifiques. „Bien que nous ne puissions pas établir un lien de causalité, mais décrivons des résultats fiables.“ L'étude a porté sur 1 320 personnes ayant divisé les chercheurs en quatre groupes de taille égale, comparables en termes de sexe, d'âge, de tabagisme, de forme physique et de statut socio-économique. Dans tous les groupes, l'indice de masse corporelle (IMC) se situait également dans la fourchette normale (22,9-24,9). Il était divisé en végétariens, mangeurs de viande qui mangent beaucoup de fruits et de légumes, petits mangeurs de viande et mangeurs de viande. L’étude est basée sur les données de la „Enquête de santé autrichienne (AT-HIS)“, un échantillon de la population adulte autrichienne, qui fait partie de l'enquête européenne „Enquête européenne sur les entretiens de santé“ est.

18 maladies chroniques examinées en comparaison
Les chercheurs autrichiens ont examiné un total de 18 maladies chroniques. Les végétariens ont été touchés plus fréquemment que la majorité des consommateurs de viande de 14 des 18 maladies. Ceux-ci incluaient l'asthme, le diabète, la migraine et l'ostéoporose. En outre, les végétariens avaient presque deux fois plus d'allergies que beaucoup de consommateurs de viande (30,6% à 16,7%) et avaient davantage de cancers (4,8% à 1,8%). En outre, les chercheurs ont enregistré plus de crises cardiaques que les amateurs de viande (1,5% à 0,6%). Selon l'étude, les végétariens souffriraient également de troubles anxieux ou de dépression deux fois plus souvent que de nombreux consommateurs de viande (9,4% à 4,5%). Ces résultats ont également confirmé une étude réalisée par des scientifiques de l'Université de Hildesheim en 2012, qui a montré que les végétariens sont beaucoup plus susceptibles de souffrir de dépression, de troubles anxieux, de troubles psychosomatiques et de troubles de l'alimentation..

Nutritionniste parle de lobbyistes
L'étude autrichienne a également montré que les végétariens sont plus touchés par la maladie, consultent plus souvent un médecin et ont besoin de plus de soins de santé que les mangeurs de viande. Les végétariens ont également une qualité de vie inférieure. Dans leur cas, les valeurs examinées dans les catégories examinées de la santé physique et psychologique, des relations sociales et de la qualité de la vie environnementale étaient plus faibles. Mais même dans ce cas, les scientifiques ont décrit aucune relation de cause à effet. Le nutritionniste Knop parle néanmoins de soi-disant lobbyistes végétariens et critique ainsi la fédération végétarienne allemande VEBU, qui écrit dans un communiqué de presse: „Les régimes végétariens ont le potentiel de prévenir la plupart de ces maladies de civilisation. En outre, ils peuvent être utilisés avec succès dans leur traitement.“

Les études internationales ont des résultats complètement différents
Différentes autres études internationales aboutissent à des conclusions complètement différentes sur le sens de la nutrition associé à la nutrition végétarienne. Par exemple, les résultats des scientifiques de l’Université Loma Linda en Californie ont été publiés dans la revue médicale JAMA l’année dernière, indiquant: „Les régimes végétariens sont associés à un taux de mortalité inférieur.“ Parmi les quelque 70 000 participants, les végétariens ont enregistré 12% de moins de décès et 19% de moins de maladies cardiaques, telles que les crises cardiaques. En outre, certaines maladies chroniques étaient moins courantes dans les groupes de test végétariens, notamment l'insuffisance rénale et le diabète..

Les connaissances sur la nutrition végétarienne sont loin d'être complètes
„L'intérêt professionnel pour la nutrition végétarienne a atteint des niveaux inattendus, mais la connaissance des régimes végétariens et de leur impact sur la vie humaine est loin d'être complète“, a expliqué le Dr Joan Sabate de l'Université de Loma Linda au début de l'année dernière. Des chercheurs britanniques de l'Université d'Oxford ont publié un article en janvier 2013 „American Journal of Clinical Nutrition“, en présentant également des résultats d'étude intéressants. Ils sont arrivés à la conclusion que les végétariens sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladie cardiaque que les non-végétariens. L'étude était basée sur les données d'environ 45 000 patients. (Sb)