Viande et alcool au lieu de fruits et légumes

Des adolescents européens mangent mal

21.07.2011

La plupart des adolescents européens sont extrêmement malsains. Peu de fruits et de légumes, mais beaucoup de viande et de bonbons déterminent les habitudes alimentaires quotidiennes de la plupart des adolescents, selon l'étude HELENA (Un mode de vie sain en Europe réalisé par Nutrition in Adolescents).

Dans le but d'améliorer la santé des adolescents en Europe à long terme, l'étude HELENA a examiné l'apport alimentaire, les connaissances nutritionnelles et le comportement alimentaire des jeunes dans 26 sites de recherche répartis dans dix pays européens. En plus des habitudes et préférences alimentaires, les chercheurs ont indiqué que le statut en vitamines, la fonction immunitaire liée à l’état nutritionnel, ainsi que l’activité physique et la condition physique des adolescents âgés de 13 ans et plus étaient examinés. Le résultat n'apporte aucune lumière sur le mode de vie de la jeunesse européenne.

Origine des maladies chez les enfants et les adolescents
Selon les chercheurs, le „La plupart des maladies proviennent de l'enfance et de l'adolescence“, bien que le fondement de mauvaises habitudes alimentaires soit souvent posé au début de l’adolescence. Celles-ci peuvent à leur tour causer d'autres problèmes de santé plus tard dans la vie. Les habitudes nutritionnelles des adolescents européens et la santé des adolescents ont été analysées par 26 équipes de scientifiques sur des sites de recherche en Belgique, Allemagne, France, Grèce, Grande-Bretagne, Italie, Autriche, Suède, Espagne et Hongrie. Les médecins, biochimistes, nutritionnistes, épidémiologistes, scientifiques du sport et des sciences sociales impliqués dans les enquêtes ont découvert qu'un tiers des garçons européens et une fille sur cinq âgées de 13 à 16 ans avaient un excès de poids (indice de masse corporelle entre 25 et 30 ans) ). Selon les résultats de l'étude HELENA, 6% des adolescents européens sont même obèses (obèses).

Les adolescents consomment trop de viande et de sucreries
Un examen des habitudes alimentaires de la plupart des adolescents européens révèle également pourquoi nombre d'entre eux sont aux prises avec des problèmes de poids, ont rapporté les chercheurs. Seulement un peu plus de douze pour cent des garçons et environ 16 pour cent des filles mangent chaque jour la quantité recommandée de fruits et de légumes. Au lieu de cela, la viande et les bonbons sont consommés en excès. Selon l'étude HELENA, les Européens consomment en moyenne 100 grammes de légumes, 125 grammes de fruits, 160 grammes de viande, 20 grammes de poisson, 55 grammes de pâtisseries sucrées et 25 grammes de chocolat par jour. Les chercheurs rapportent que 0,37 litre d'eau et 0,31 litre de boisson gazeuse sont bues. Globalement, les adolescents européens viennent le jour sur 2300 à 3300 kilocalories, ce qui conduit à la formation de dépôts graisseux, même dans un corps à la croissance à long terme, tel est le résultat de l'étude HELENA. En outre, les chercheurs ont déclaré que la consommation de saucisses et de viande était nettement supérieure à celle recommandée pour des raisons de santé. Selon l’étude actuelle, en moyenne 7% seulement du régime alimentaire des adolescents européens consiste en aliments végétaux.

Consommation excessive d'alcool chez les adolescents européens
Outre la consommation excessive de viande et de sucreries, les chercheurs s'inquiètent principalement de la consommation d'alcool chez les jeunes. Bien que les adolescents soient plus susceptibles de s'abstenir de consommer des aliments sains, ils s’attaquent vraiment aux boissons alcoolisées. Selon les résultats de l'étude HELENA, un cinquième de l'apport liquidien quotidien d'adolescents européens contient de l'alcool. L'alcool le plus élevé est consommé par la jeunesse autrichienne, qui consomme deux fois plus de boissons alcoolisées avec un demi-litre de bière ou un quart de litre de vin que les adolescents d'autres pays européens. La préférence des sucreries est particulièrement marquée chez les adolescents autrichiens, rapportent les chercheurs.

Manque de connaissances sur la saine alimentation
Dans l'étude du comportement alimentaire et de la conception des repas, les chercheurs ont trouvé de nombreuses similitudes dans les différents pays européens. Par exemple, dans la plupart des pays européens, trois repas principaux et plusieurs collations sont organisés. Seuls les Espagnols, avec leurs cinq principaux repas par jour dans le cadre de l'étude HELENA, constituent une exception. Les chercheurs ont également noté que la plupart des adolescents européens, interrogés sur leurs préférences alimentaires, ont déclaré qu'une nourriture saine était ennuyeuse et peu savoureuse. En outre, une proportion importante d'adolescents étaient convaincus que les aliments sains ne suffisaient pas à satisfaire la faim, étaient trop chers et prenaient trop de temps à préparer. Selon les chercheurs, il semble y avoir des lacunes importantes dans les connaissances sur un régime alimentaire sain. Bien que les adolescents soient bien conscients de l'importance de la nutrition pour leur santé, ils n'ont pas les connaissances pour la mettre en pratique et l'estomac est souvent différent de celui de la tête..

Le sport en tant qu'équilibre d'habitudes alimentaires malsaines
Dans l’ensemble, les filles sont bien mieux loties que les garçons en termes d’habitudes alimentaires saines. Mais même avec les filles, les chercheurs constatent des déficits importants. En général, les adolescents ayant un poids corporel élevé auraient relativement peu de connaissances en matière de nutrition saine. Toutefois, selon l'étude HELENA, les adolescents ne sont apparemment pas conscients de leur propre comportement répréhensible: 85% d'entre eux pensent qu'ils mangent bien. Au moins 36% des adolescents ont déclaré ne pas manger de nourriture malsaine et seulement 5% ont accepté de suivre des habitudes alimentaires malsaines, ont rapporté les chercheurs. Cependant, les scientifiques ont perçu un léger rayon d'espoir dans les activités sportives des adolescents. Selon l'étude HELENA, près de 50% des adolescents et un tiers des filles ont au moins 60 minutes par jour. Ainsi, certaines carences du régime alimentaire malsain peuvent éventuellement être compensées par les bienfaits du sport sur la santé. Dans l’ensemble, toutefois, les experts sont extrêmement critiques à l’égard de l’état de santé et des habitudes alimentaires des jeunes européens. Cependant, l'étude HELENA fournit une bonne base pour développer des stratégies innovantes pour un comportement plus sain des adolescents et pour ensuite harmoniser les recommandations alimentaires dans toute l'Europe, ont expliqué les scientifiques lors de la présentation de leurs résultats actuels..

Problèmes de santé à long terme dus à une mauvaise alimentation
Les mauvaises habitudes alimentaires des adolescents telles que présentées dans l'étude HELENA sont particulièrement inquiétantes, car elles peuvent être associées à des conséquences néfastes sur la santé. Des études antérieures ont déjà abordé les diverses conséquences pour la santé d'une alimentation malsaine. Plus tôt cette année, des scientifiques américains dirigés par Antonio Convit de l’Institut de recherche en psychiatrie Nathan Kline à New York ont ​​présenté les résultats de deux études indépendantes démontrant que la malnutrition associée à l’obésité peut réduire des régions entières du cerveau et causer ainsi de nouvelles perturbations du comportement alimentaire. De plus, le gastro-entérologue pédiatrique Paolo Lionetti de l'Université de Florence a présenté une étude en août de l'année dernière, selon laquelle les habitudes alimentaires des pays industrialisés augmentent considérablement le risque d'allergies. Plusieurs fois, une augmentation du risque de diabète et d'obésité liée à de mauvaises habitudes alimentaires a été scientifiquement prouvée. Les résultats de l’étude HELENA doivent donc également être compris comme un appel, selon les chercheurs, à développer des mesures appropriées pour parvenir à un régime alimentaire plus sain pour les adolescents à long terme. (Fp)

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Crédits photos: Dieter Schütz