La viande favorise le cancer du pancréas

La consommation régulière de viande favorise le cancer du pancréas

14/01/2012

Selon une étude récente, la consommation de viandes transformées telles que des saucisses ou du bacon augmente considérablement le risque de cancer du pancréas. Déjà une saucisse par jour est associée à une augmentation de 19% du risque de cancer, selon des chercheurs du célèbre institut Karolinska de Stockholm.

Saucisse rouge, jambon et bacon dangereux même en petite quantité
Bien que le cancer du pancréas soit relativement rare, même avec une consommation de viande régulière, les scientifiques suédois ont constaté que le risque de maladie augmentait de 19% par tranche de 50 grammes d'apport supplémentaire. Les viandes transformées telles que les saucisses ou le bacon comportent donc des risques pour la santé considérablement plus élevés que ceux supposés auparavant..

Dans l'ensemble, le risque relatif de cancer du pancréas est faible, selon les experts de Cancer Research UK. Un des 77 hommes et une des 79 femmes ont contracté un cancer du pancréas. L'obésité est un facteur de risque majeur, mais d'autres facteurs de risque doivent être pris en compte dans le cancer du pancréas ", a déclaré Sara Hiom du World Cancer Research Fund. Apparemment, la consommation de viande transformée est associée à un risque de maladie considérablement accru. Des corrélations similaires ont été identifiées en termes de risque de cancer colorectal, selon les chercheurs. Depuis 2011, le gouvernement britannique recommande de ne pas consommer plus de 70 grammes de viande transformée rouge par jour.. „On sait que manger de la viande augmente le risque de cancer du côlon“, a expliqué la scientifique principale Susanna Larsson de l’Institut Karolinska. Selon l'expert d'en face l'émetteur du message „BBC“ un contexte clair avec d'autres cancers a été jusqu'à présent controversé.

Risque accru de cancer du pancréas
Des chercheurs du Karolinska Institute ont découvert que les données de onze études scientifiques portant sur 6 643 patients atteints d'un cancer du pancréas indiquent que la consommation de viande transformée augmente également le risque de cancer du pancréas. Une consommation quotidienne de 50 grammes de viande augmente le risque de cancer du pancréas de 19%. Cela signifie que 100 grammes supplémentaires de viande transformée doubleront presque le risque, a déclaré Larsson. Étant donné que les perspectives globales de traitement du cancer du pancréas sont relativement médiocres, il est fondamentalement important de savoir en quoi la maladie mortelle est fortement favorisée. Une réduction du risque est donc tout aussi importante qu'un diagnostic précoce, rappellent les chercheurs.

Régime végétarien plus sain
Dans une autre étude à long terme du Centre allemand de recherche sur le cancer (DKFZ), des chercheurs ont observé le développement des végétariens pendant 21 ans. Après la période d'observation, les scientifiques ont comparé les données avec celles de la population moyenne. Résultat: les personnes qui jurent de consommer de la viande présentent des avantages significatifs en termes de maladie cardiovasculaire et de cancer. Ils ont diminué beaucoup moins souvent et ont montré une espérance de vie totale plus longue. (Fp)

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Image: Singe Kremer